燠熱的暑日，透心涼的刨冰嘩啦嘩啦下肚，令人深覺痛快淋漓。源自西方的三溫暖也是如此，當澆在火燙石頭上的水份化作蒸氣，讓我們皮膚的毛細孔全部撐開排汗，卻又馬上跳入冰涼的水池中，強迫毛細孔立刻又收縮，這種飲食習慣或保健法，從中醫的觀點來看，十分不妥。

古籍中說陽光曝曬過的水，叫「陽水」，而「陰水」，則像是不見天日的地下水，兩者的混合，便稱為陰陽水，可治霍亂吐瀉。常見現代媽媽用冰水混合熱水為小嬰兒泡奶，這種陰陽水只要注意衛生與無菌，好像也沒事。

中醫的「甘瀾水」是用水杓不斷的翻攪千萬次，讓水產生無數顆氣泡，像治療「奔豚症」的苓桂草棗湯便是建議用甘瀾水來煎煮。所謂「奔豚症」，就是胸口有氣上衝，好像有隻小老鼠往上奔跑的疾病。想來，就像養鰻人家，用馬達打水製造氧氣，甘瀾水不過是含氧量高的水罷了。

在冬天時，把室溫可能僅攝氏六七度的點滴輸液，直接灌注到體溫36度半的人體，如果病人的體質為虛寒，很容易出現畏寒發抖的現象。西醫在輸血時，由血庫提領出來的冰冷的血袋，如果時間允許的話，應該要等血袋的溫度回到室溫再輸人病人體內。如果將血袋直接丟入熱水中，理論上可以迅速加溫，可是主要成分為蛋白質的血球，超過攝氏55度的熱水環境中馬上被破壞，如再把不良的血液輸入病人體內，實在很不恰當。

西醫婦產科在2、30年前，如果剛娩出的新生兒不呼吸，常使用酒精潑灑新生兒身體急救，或者幼兒發燒時，建議用酒精擦拭身體，這些處理方式，目前都已揚棄。偶爾還見到發高燒用冰枕，試過冰枕的人就知道，那是不愉快的經驗。

治療時和病人談論寒熱，於是，病人就會問道：「我是燥熱的體質，我可以吃冰嗎」，或者，「我是寒性體質，那麼，我可以吃薯條、炸雞、燒烤的食物嗎？」因為吃了冰之後，積蘊在體內的熱氣無法得到抒發，久而久之，就會以及其他的方式表現，最常見的是皮膚病，如痘瘡、頭皮癢、頭皮屑，皮膚搔癢紅疹等。醫師的建議是，過敏體質的人，寒性和熱性的食物都不建議吃，平性的食物最合拍。

西醫已經有確切的證據，長期飲用滾燙的開水，因食道黏膜受高溫破壞後產生變性，得癌症的機會升高很多。所以在胃鏡的直接觀看下，變白、變纖維化的黏膜，清晰地令人觸目驚心。

麻辣火鍋也是一樣。「辣」是觸覺而不屬於味覺，嗜食麻辣火鍋，雖可滿足短暫口腹之慾，卻讓肛門的直腸黏膜因局部的刺激而發生痔瘡腹瀉，這時，就不像時髦的仕女，要追求安琪莉娜裘莉的翹嘴、性感豐唇。

追求中庸即是中醫的精髓，飲用「溫水」便是。

（本文作者兼具中、西醫師資格）