【歷史文化】縱橫古今【蔬情花意】健胃整腸－－秋葵 
 
  2009/7/28 | 作者：菲爾
 

秋葵，別名羊角豆、黃秋葵、毛茄等等，原產地是亞洲和非洲。性喜溫暖濕潤的環境，適宜種植在疏鬆肥沃、排水系統良好的地方。

可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，味道口感獨特。近年來，在日本、台灣及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。

秋葵種子可榨油，其營養成分和香味，比起芝麻油和花生油，有過之而無不及。秋葵還含黏性液質、蛋白質、草酸鈣、豐富的維生素C和可溶性纖維等等，經常食用，能幫助消化、健胃整腸（所以台灣又俗稱為「胃豆」）、 美容潤膚、保護肝臟。

中醫師則認為秋葵能強腎補虛，更是很好的減肥食品，男女皆可多食。

秋葵的植株，在夏、秋兩季開花，花色鵝黃，清新秀麗，很多人用它來點綴籬邊、牆角。然而，秋葵花的芳華易逝，因此受到文人墨客的憐愛。

唐代詩人唐彥謙寫過〈秋葵〉詩：「月瓣團欒剪赭羅，長條排蕊綴鳴珂。傾陽一點丹心在，承得中天雨露多。」

宋代喻良能寫的〈送侍御帥夔府〉：「棟梁酣夕照，雉堞蔓秋葵。耿耿登臨意，悠悠今古思。烹鮮不勞力，餘事杜陵詩。」讓人看到秋葵美化環境，以及入食烹餚的用途。

北宋詩人陳師道的〈秋葵〉寫得淒美動人：「炎豔秋來故改妝，薄羅閑淡試鵝黃。傾城別有檀心在，依倚西風送殘陽。」

除了詩文，秋葵也出現在歷朝歷代的圖畫裡、甚至被移繪御瓷之上，可見其神態優美，惹人憐愛，已是極普遍的事實了。

 

來源：人間福報
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