廣島第一晚誤入一棟舊大樓內廣島燒村，燈光昏暗，氣氛非常詭異，少數兩三間店坐滿西方觀光客，但大半店家沒什麼生意。老爺本來說要走了，我硬是挑一間走進去。生意不好，鐵板不熱，成品吃起來乾乾硬硬，嗯，踩雷了。

旅行第四天，從尾道回廣島市區，可能喝太多咖啡，也可能大太陽下走路太久太累，肚子好餓，坐新幹線時，在Google map上搜尋車站內廣島燒，發現有間麗ちゃん，素食友善，在ekie商場內，一下車趕緊來吃。

才剛靠近，便聽到煎鏟與鐵板發出熱鬧聲響，還聞到鐵板傳來香氣，檯面四五個廚師手沒停過，招呼聲此起彼落，光看這個氣勢就覺得好吃。

素食者來日本自由行，可以選擇的食物非常少，每次吃飯，都有點傷腦筋。這間麗ちゃん，排隊入場時，服務生仔細詢問是哪種素食？不吃肉、柴魚片可以嗎？蛋可以嗎？十分仔細。

廣島燒上桌，一翻開，飄出陣陣熱氣白煙，這個白煙，光看就加超多。啊，這才是想像中的廣島燒。

廚師陣容浩蕩。

麵有燙過，難怪熱呼呼。

有好幾種醬，甘口、 辣味 、招牌醬，我嘴笨，吃起來感覺都好像。

吃完一整塊後，我跟老爺說，還是台灣蚵仔煎的醬比較合口味，如果加點東泉辣椒醬，應該會更好吃。吃完離場時，外面排了不少人。