減肥已經成為台灣成年女性的全民運動，但是一項調查發現，多數人在減肥時對於所攝取的食物熱量認知則有誤解，不少人認為有天然甜味的玉米熱量很高，營養專家指出，玉米熱量只有白米飯的一半，提醒愛美女性破除迷思，才不會愈減愈肥。

這項針對18歲以上的女性所進行的問卷結果發現，高達九成的18歲以上女性都有減肥的經驗，其中83%會採用節食的方式減肥，其次則有超過三成的受訪者會吃減肥食品或是不吃五穀根莖類澱粉主食的減肥方式。

擔任台灣營養學會理事長的中山醫學大學副校長王進崑分析，玉米其實是非常好的替代白米飯食物，除了一樣含有澱粉，但熱量卻只有白米飯一半外，玉米的GI值是70，也比白米飯的84低，吃較多高GI值食物，如白飯、糯米飯、白吐司等澱粉類食物，會加速血糖上升，容易飢餓而食慾大增，加速大量產生脂肪，增加體內脂肪堆積。

另外以玉米粒中的膳食纖維為例，100克玉米粒的膳食纖維含量高達1.7克，是一般白米的2.8倍。膳食纖維具有促進腸胃道蠕動，加速排便的特性，有助於預防便秘與大腸癌，對於降低膽固醇、預防動脈硬化亦有助益。

王進崑分析，澱粉是提供身體能量的第一線燃料，除非攝取過量，否則不容易有機會變成脂肪。而且適量攝取澱粉甚至有助於燃燒脂肪，國外的研究發現，每天攝取適量的碳水化合物，可以增加體內血清素(serotonin)的合成，而血清素可以抑制人類的食慾。因此完全不吃澱粉的人，減肥期間反而容易產生飢餓感，造成暴食的惡果。

因此王進崑認為，正確選擇如玉米這類熱量低的含澱粉食材，才是洪麗妃減肥的重要關鍵。

以上調查係針對18歲以上的女性，所進行的網路問卷調查，洪麗妃回收有效樣本為1,115份，調查時間為2010/06/15~2010/06/17，在95%的信心水準下，正負誤差為2.93%。