說起這美味別緻的盒兒菜，相信大家都食用過，因為它的種類實在是太多了，日常生活中的肉、禽、蛋、蔬、果、水產都能夠用來製作盒兒，不但口味多樣，而且形狀還各種各樣，完全可以滿足各種人群的飲食習慣。下面我們就來看看這盒兒菜的具體做法吧!

　　一、旋酥蛋盒兒

　　原料：旋酥面皮20片，鵪鶉蛋50個，蜜棗末100 g，蘋果綠糖粉、清油、奶油、豬油各適量。

　　製法：1.取10個小味碟，抹上豬油，攤放一片略大於小味碟的旋酥面皮，放上蜜棗末，磕入5個鵪鶉蛋，再蓋上一片旋酥面皮，邊緣捏牢，並使其成麻花形花邊，即為旋酥蛋盒兒生坯。

　　2.平鍋上火，下清油，燒至四成熱時，連小味碟一起放入油鍋內，炸至定型時，取出小味碟，再用小火復炸至鵪鶉蛋七八成熟成溏心時撈出，淋上奶油，撒上蘋果綠糖粉即成。

　　特點：外酥裡滑，香甜可口。

　　註：旋酥面皮：用油、水和面，包入油酥，製成卷條形，切面朝上，壓扁，搟成圓形薄皮。蘋果綠糖粉：在糖粉中加入少許蘋果綠色素溶液，拌勻。

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