2005-04-08 08:51:07lin
臘肉臘肉
前陣子做的臘肉
用醬油，鹽，糖，料理酒和少許胡椒粉醃的
《用目測和感覺的沒量份量》
醃了好幾天大概有一個禮拜吧
我就一直放在便當盒裏
再放到冰箱冷氣出口處那裏
直到那醬油乾到沒了《我也沒加很多啦》
整塊肉放到盤子裏再放到蒸籠裏蒸到熟後再切薄片
用蒸的臘肉比較軟
以前用燻製過雖然聞起來味道比較香
可是肉硬的不好切
吃起來還塞牙齒縫
最近我家這裏天氣已暖和可能不好掛在室外風曬了
所以就是放在冰箱囉
而且掛在室外真的是不留意的話就會被野貓或烏鴉偷去
還會引來蒼蠅。。。
雖然我家這裏平常很少看到他們的芳蹤
可是就是在曬臘肉或香腸時不知不覺就被他們偷走
現在想想還是放冰箱裏最保險
用醬油，鹽，糖，料理酒和少許胡椒粉醃的
《用目測和感覺的沒量份量》
醃了好幾天大概有一個禮拜吧
我就一直放在便當盒裏
再放到冰箱冷氣出口處那裏
直到那醬油乾到沒了《我也沒加很多啦》
整塊肉放到盤子裏再放到蒸籠裏蒸到熟後再切薄片
用蒸的臘肉比較軟
以前用燻製過雖然聞起來味道比較香
可是肉硬的不好切
吃起來還塞牙齒縫
最近我家這裏天氣已暖和可能不好掛在室外風曬了
所以就是放在冰箱囉
而且掛在室外真的是不留意的話就會被野貓或烏鴉偷去
還會引來蒼蠅。。。
雖然我家這裏平常很少看到他們的芳蹤
可是就是在曬臘肉或香腸時不知不覺就被他們偷走
現在想想還是放冰箱裏最保險