聽生命在唱歌

2013-12-13 14:38:09月霞

酸菜飄香

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田裡的高麗菜與白菜收成了

又是製作酸白菜的季節

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灑上粗鹽，將菜一顆顆在大甕裡擺好

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倒入洗米水

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要醃過蔬菜

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白菜作法相同

用木板上壓石頭

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密封，3星期即可食用

天然發酵，所以不要用塑膠桶醃製，以免溶出有毒物質

每到冬天

熟識的客人總是不斷下定

數量有限，不敢接太多訂單

自家栽種的我才敢拿來製作，無須擔心農藥殘留

吃的安心最重要

白頭翁 2016-02-22 21:43:05

怪怪.(做法都依樣.)

台中. 白頭翁在桃園.(一直以為是客家醃製法.^_^)

白頭翁國高中時代.(都市小農夫.^_^)

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