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2021-11-11 05:34:02PChome書店

Every Table幸福的日日餐桌(二版)仔細地做好每一道菜,接下來每天都能「偷懶了」!


Every Table幸福的日日餐桌(二版)仔細地做好每一道菜,接下來每天都能「偷懶了」!
作者:柳川香織 出版社:幸福 出版日期:2021-10-27 00:00:00

<內容簡介>

★★人生最美的風景就在餐桌!★★
每道食譜皆附上美麗的插畫,
加上絕對擄獲人心的精心版面設計,
搭配植物和設計感的擺盤都充滿巧思,
日本生活料理家為家人製造餐桌上的驚喜,令人愛不釋手!

34套早晚餐提案+40道常備菜,簡單而豐盛,
讓每天的用餐時刻,都變成令人怦然心動的瞬間!

跟著知名料理家柳川香織一起下廚,
每一餐擺盤都充滿巧思,吃得美味又美好!
凝聚家人、療癒自己的美好生活實踐,就從餐桌開始

「我曾是個全職醫師,每天忙得暈頭轉向,經常在外面吃飯,
直到生了孩子才決定開始攝取安全又對身體好的食物,
這個心情改變我對飲食概念,進而開始自己做飯。」─── 柳川香織

【天天都能享受!手感幸福味的4個輕鬆小技巧】
請記住一個原則──「要是心情不保持輕鬆,做出來的菜也不好吃。」
「不可能每天都想努力做飯,也常想放鬆偷懶一下。」這是大家的心情吧,沒關係,掌握4個小技巧就可以天天輕鬆上菜。
☆技巧1 →只要有一道主菜認真做,其他都是平常準備的配菜
☆技巧2→作法及調味都力求簡單,只在預先調味多下點工夫
☆技巧3→選擇家人愛吃的主菜,坐在餐前心情就會不一樣
☆技巧4→ 隨時為餐桌增添花草或綠意

【每套餐點都會標示出「只要擺上桌」、「現做的食物」】
節省搭配時間,快速就能享用美好的豐盛早晚餐!
比如:「剛烤好的美式比司吉套餐」早餐提案:「只要擺上桌」的有:簡單的巧克力醬/優酪乳與楓糖漿/在優格裡加入草莓醬;「早上做的食物」只有:美式比司吉/綠色蔬果昔

【Morning Table:宛如在咖啡館用餐,充滿活力的17套早餐提案】
早餐盡量簡單,以能迅速地在桌上擺出平常就做好的配菜或優格、麵包、起司為主,不過一定要在食物裡貫注讓家人吃到充滿活力的早餐,再送他們出門的心意。
☆Menu/甜煎蛋加鮭魚茶泡飯/自由發揮的太陽蛋配飯/用醃漬起來放的食材做成的開放式三明治/迷你飯糰加醃漬柳葉魚/不輸給飯店的蛋捲早餐

【Dinner Table:療癒白天的忙碌,享受放鬆氛圍的17套晚餐提案】
只要有一道主菜好好做,剩下就交給平常就做好的常備菜或涼拌菜,以豐富的菜色達到營養均衡的目標。
☆Menu//番茄牛肉燴飯/奶油培根蛋黃義大利麵/清涼消暑的檸檬烤鮭魚/酥脆多汁的鹽炸雞/蔬菜份量十足的韓式拌飯

【從容優雅上桌的關鍵:平常就能做好的40道常備菜】
平常就能做起來放的「常備菜」是 柳川香織做飯的好幫手,同時也是帶出食材風味的前置作業,最適合短時間搞定!只要利用自己空閒的時間來做,真的能讓心情放鬆。
☆Menu/蜂蜜泡菜/紫甘藍沙拉/醃漬烤甜椒、蜂蜜生薑醃小番茄/翡翠茄子/南瓜湯/鹽奶油南瓜油漬雞胸肉/微波爐蒸雞肉、乾炒鮭魚鬆鮮奶油醬

★本書特色:

☆ 食譜附上美麗的插畫,絕對擄獲人心的精心版面設計!
☆ 為家人製造餐桌上的驚喜,搭配植物和設計感的擺盤都充滿巧思,令人愛不釋手!
☆ 34套優雅早晚餐/40道常備菜,每道套餐都特別標示「只要擺上桌」、「今天現做的菜」,讓兵荒馬亂的媽媽、上班族,也能隨意搭配、從容不迫的天天上菜。
☆ 凝聚家人、療癒自己的美好生活實踐,讓大獲好評、日本主婦們熱追的IG食譜,一起走進你的餐桌食光!

★目錄:

自序
我們家的習慣
Part 1 Morning Table
每天早上的餐桌
Morning Table 1
剛烤好的美式比司吉
美式比司吉的作法
Morning Table 2
地位屹立不搖的鬆餅早餐
充滿蛋香味的鬆餅作法
Morning Table 3
甜煎蛋加鮭魚茶泡飯
甜煎蛋的作法
半熟太陽蛋的作法
Morning Table 4
自由發揮的太陽蛋配飯
Morning Table 5
自製燕麥棒讓早上充滿能量
自製燕麥棒的作法
Morning Table 6
用醃漬起來放的食材做成簡單的開放式三明治
Morning Table 7
迷你飯糰加醃漬柳葉魚的早餐
Morning Table 8
賞心悅目的開放式水果三明治
Morning Table 9
把吃剩的咖哩變成烤咖哩
奶油吐司的作法
Morning Table 10
不輸給飯店的蛋捲早餐
烘蛋的作法
微波爐炒蛋的作法
Morning Table 11
滑蛋三明治與香蕉三明治
Morning Table 12
夏天尾聲的熱呼呼豆皮麵線
Morning Table 13
南瓜濃湯與滿是蔬菜的沙拉盤
Morning Table 14
加料加得不亦樂乎!綿密雞粥
香滑稀飯的作法
Morning Table 15
外頭酥脆&裡面鬆軟的法式土司
法式土司的作法
Morning Table 16
海帶芽飯定食的風味令人安心
Morning Table 17
料多味美的奶油濃湯是寒冷早晨的主角
COLUMN廚房裡隨時都要有的東西
Part 2 Dinner Table
每天晚上的餐桌
Dinner Table 1
滿是番茄的牛肉燴飯
Dinner Table 2
滿是竹筍的春日美食
Dinner Table 3
炸得金黃酥脆的泡菜豬肉加鰤魚生魚片
Dinner Table 4
讚不絕口的奶油培根蛋黃義大利麵
Dinner Table 5
滿是蔬菜的烤肉沙拉與煎車麩
Dinner Table 6
夏天的大餐是炸玉米粒加麵線
Dinner Table 7
檸檬烤鮭魚讓暑氣全消
Dinner Table 8
酥脆多汁的鹽炸雞在食譜網站上也很受歡迎
Dinner Table 9
不用炸的肉丸子簡單又健康
Dinner Table 10
全家人都很愛吃的雞肉咖哩
Dinner Table 11
秋刀魚、茄子、香菇……充滿當季食材的秋日美食
Dinner Table 12
蔬菜份量十足!的韓式拌飯
Dinner Table 13
滑溜溜、熱騰騰的焗烤蝦
Dinner Table 14
豬肉萵苣豆漿涮涮鍋
Dinner Table 15
番茄雞
Dinner Table 16
今天是香辣美乃滋鱈魚佐蝦丸
Dinner Table 17
用豬肉高麗菜捲來飽餐一頓
COLUMN作者心愛的碗盤
Part 3 Cooked in Advance
一年到頭都能做起來放
只要做起來放的蔬菜
蜂蜜泡菜/紫甘藍沙拉/醃漬烤甜椒、蜂蜜生薑醃小番茄/翡翠茄子/南瓜湯/鹽奶油南瓜、金平南瓜/鹽抓紅蘿蔔/金平牛蒡蒜頭、韓式涼拌蒜頭/韓式涼拌鹽昆布青椒、韓式涼拌豆芽菜/黃芥末蓮藕火腿/高湯煮蘿蔔、鱈魚子拌白合根/黃芥末醃漬烤香菇、爽口淺漬泡菜/自製滑菇/醬油漬脆梅、醬油漬西洋芹/油漬半風乾番茄、油漬紫蘇/生薑糖漿、生薑味噌、生薑柴魚片香鬆
做起來放的肉、魚、蛋
油漬雞胸肉/微波爐蒸雞肉、乾炒鮭魚鬆/醬油漬蛋黃、滷豆皮
做起來放的海藻
佃煮海苔、羊栖菜和黃豆的沙拉
做起來放的抹醬或甜點
鮮奶油、簡單的巧克力醬/起司奶油、帶顆粒的草莓醬/蜂蜜堅果、杏仁糖、味噌核桃/澀皮煮栗子、紅茶漬葡萄乾
Every Table成書的歷程

<作者簡介>

柳川香織(Yanagawa Kaori)
日本知名料理師,同時也是兩個女兒的母親兼現役醫師。以「讓簡單的料理更美味」為宗旨,為食品公司開發食譜、設計餐具,活躍於各種出版品及媒體上。極簡的生活風格與豐盛美味的食譜,受到日本大批主婦們的支持。她在工作同時不忘珍惜與家人共度的每一天,她的食譜充滿讓人會心一笑的幕後花絮與對子女滿滿的愛。
☆Nadia http://oceans-nadia.com/
☆Instagram @kaori_yanagawa
☆Happy Smile Days. http://ameblo.jp/chococo-hs/

★內文試閱:

‧作者序

我以前是全職醫生,每天忙得暈頭轉向,生活非常不規律,經常在外面吃飯,直到生了孩子才決定開始攝取安全又對身體好的食物,這個心情改變了我對飲食的概念,進而開始自己做飯。
我喜歡獨自安靜度過早晨的時光,所以每天都比家人早起。開始學會這樣過日子也是因為生了小孩。早起的契機是如今已記不得的雞毛蒜皮小事,當我反應過來,已經邊養兩個小孩,邊把每天做的菜上傳到部落格和Instagram。這本書記錄了我們家每天的餐桌。
事實上,不可能每天都朝氣蓬勃,有時候會不想努力,有時候也會沒有胃口。但也正因為如此,才希望餐桌上至少能有一道家人愛吃的菜色,不見得一定要是費時費工的料理,但是只要一道家人愛吃的菜,坐在餐桌前的心情就會不一樣。
舉凡買到最喜歡的麵包、想用新餐具、院子裡的花開了、做出比平常更好吃的菜色……只要每天的生活裡發生一點特別開心或快樂的事,就能呈現在餐桌上。如此一來,或許各位讀者也會覺得每天的餐桌有一絲半點與眾不同。
柳川香織