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2021-10-31 06:20:03PChome書店

職人美學‧手感馬卡龍:首爾秒殺名店的祕密,一口喚醒感官的香甜療癒


職人美學‧手感馬卡龍:首爾秒殺名店的祕密,一口喚醒感官的香甜療癒
作者:崔昌喜 出版社:台灣東販 出版日期:2021-10-27 00:00:00

<內容簡介>

萬眾期待、韓國出版後好評不斷
韓國的皮埃爾•艾爾梅、引發搶購熱潮、
韓國馬卡龍愛好者願望清單No.1!
首爾望遠洞「未完成餐桌」第一本食譜!

「未完成餐桌」──
韓國著名的 #售磬之亂 #聖地巡禮 馬卡龍名店。
作者在馬卡龍的故鄉巴黎當地獲得靈感,
將法國馬卡龍特有的優雅古典風格,與韓國的四季食材創意結合,
重新誕生全世界獨一無二的韓國特色馬卡龍!

基礎概念、常見問題Q&A整理
專業,同時也平易近人
「我真的能完成嗎?」──為了這樣的煩惱,
除了食譜,本書也仔細介紹了器具、材料、基本知識,
帶領你認識馬卡龍、製作馬卡龍、品嚐馬卡龍!

打破作業複雜、材料處理困難的固有觀念
在家也能完成美妙的烘焙經驗!
麵糊在經過無數嘗試後,選出一種最適合的配方;
內餡甘納許則使用了檸檬、豌豆、栗子、甜南瓜、年糕、紅豆等特色食材。
為了能清楚傳達麵團和內餡的質感,搭配清楚大圖和詳細的解說,
即使第一次嘗試製作馬卡龍,也能在瞬間完成一整盤。

「但願各位能以一口簡樸的幸福,
盡情享受每天逐步走向完成的未完成時光。」

<作者簡介>

崔昌熙
2015年,甜點店「未完成餐桌」開張。六年來,作者在望遠洞製作可謂韓國首屈一指的馬卡龍,奠定了時尚馬卡龍品牌的地位。原本幽靜的望理團路,也因「未完成餐桌」而形成了慕名前來的排隊人潮的景象。

作者是促成席捲韓國的馬卡龍熱潮的幕後推手,他更與各種時尚企業品牌合作,為每一種馬卡龍注入獨一無二的故事。

「未完成餐桌」以運用韓國四季的食材來表現馬卡龍聞名,IG上每天都會公告當天推出的品項。作者期盼能以各種滿足感官的活動,使更多人享受馬卡龍所帶來的味覺體驗。