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2021-10-31 06:20:03PChome書店

袋子麵包:免烤箱、不沾手、不用揉麵團,搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法


袋子麵包:免烤箱、不沾手、不用揉麵團,搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法
作者:梶晶子 出版社:高寶 出版日期:2021-10-27 00:00:00

<內容簡介>

做麵包……原來這麼簡單嗎?
只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖,
就能享受美味的麵包!

想到做麵包,大家總會先想起四處飛揚的麵粉,光是清理就很麻煩。揉過麵團之後手會黏黏的,清掃整理也是個大工程。

袋子麵包正是因此而誕生!

不會弄髒手,不用揉麵團,不但幾乎不會出錯,更可以避免麵粉四處散落。只要一個塑膠袋加上煎鍋或烤麵包機,就可以完成的袋子麵包。

省略繁複步驟,只要搖一搖,就能夠製作出美味的袋子麵包,即使是忙著安撫孩子的媽媽也能輕鬆完成。

簡單╳輕鬆╳美味一次滿足,即使是在戶外也能順利完成。本書包含從基本麵包到下酒麵包、甜麵包,甚至是特殊節日蛋糕,一共收錄了65款能充分享受麵包香氣的Q彈柔軟麵包食譜。

一起加入能被麵包柔軟的口感與豐富的香氣治癒,由袋子麵包帶來的幸福愉悅生活吧!

★名人推薦:

Cecillia | 食譜作家
肉桂打噴嚏 | 居家料理達人
呂昇達老師 | 麥典實作工坊麵粉烘焙技術顧問
英國人蔘Abby
海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家
糖餃子.食不相瞞 | 美食生活家、人氣烘焙YouTuber
美味推薦(依姓氏筆畫排序)

「做麵包不必等到所有道具都準備齊全了才開始,跟著日本知名烘焙料理家梶晶子老師的神奇『袋子麵包』作法,只要使用一個塑膠袋,把材料放入混合搖一搖,即使是烘焙新手,或是在工具受限的戶外活動場合,都能輕鬆做出讓人吃了會展露笑顏的美味手作麵包。」
──Cecillia | 食譜作家

「用溫柔與愛製作出香噴噴的麵包,這是本會讓人微笑著走進廚房的魔法工具書。」
──英國人蔘Abby

「很有趣的一本書!推薦給想學做麵包但是擔心程序很繁瑣的人,一起烤麵包吧!」
──海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家

「喜歡動手做麵包卻沒有太多時間的朋友,一定會愛上這本書的。」
──糖餃子.食不相瞞 | 美食生活家、人氣烘焙YouTuber

★目錄:

CONTENTS
製作袋子麵包的道具
如何培養酵母種與發酵
袋子麵包的基本作法

PART1基本麵包
英式瑪芬/起司瑪芬
平底鍋龐多米
佛卡夏
帕尼尼
艾草麵包
芝麻麵包
大麥起司麵包
三角玉米麵包
青蔥捲
莓果麵包(巴西莓&蔓越莓)
馬鈴薯披薩
圓麵包
海蒂的白麵包
迷你吐司/迷你小倉紅豆吐司
日式餐包
胚芽漢堡包
法式吐司
玄米海苔起司捲
洋蔥甜菜鄉村麵包
熱狗捲
南瓜麵包
咖哩口袋餅
紅酒巧克力麵包
櫻花小倉紅豆短棍麵包
番茄起司麵包
柑橘麵包
鮪魚美乃滋麵包

PART2全麥麵包
全麥瑪芬
穀麥麵包
榛果麵包捲
貝果棒
豆渣煎餅
地瓜糰子麵包
鯖魚德國酸菜麵包
藜麥麵包
櫛瓜茄子麵包
紅茶李子麵包
核桃短棍麵包/無花莓果短棍麵包
腰果蔓越莓麵包
煙燻蘿蔔乾奶油起司
培根橄欖佛卡夏
苔麩鄉村法國麵包
黑啤酒馬鈴薯麵包
花生麥穗麵包

PART3 甜麵包
甜甜圈/咖哩麵包
肉桂捲
翻轉蘋果塔風
咖啡蛋糕
香料麵包
葡萄山椒麵包
葡萄皇冠吐司
生薑檸檬皮麵包
辮子麵包
檸檬奶油麵包/紅豆麵包
南特爾布里歐

Column 戶外活動也能烤袋子麵包

PART4特別節日的麵包
舒芙蕾鬆餅
無花果核桃司康
抹茶費南雪
德式聖誕蛋糕
國王派

<作者簡介>

梶晶子 Kaji Akiko
天然酵母麵包工房&自然食品學校「happyDELI」的負責人。2004年於東京三鷹設立天然酵母麵包與湯品的店舖。除了店舖以外,也提供行動餐車、批發、郵購麵包教室等服務,現在據點移至了西荻窪,以麵包教室及創造人們能聚集的地點為主軸展開活動。為了支援受災地區,以東北各地為首,也前往熊本、廣島等地區,舉辦「袋子麵包」教室。現在則於柬埔寨、緬甸的孤兒院舉辦麵包教室,將笑容帶至全世界。也於J-Wave、晨間節目「Asaichi」、「Gogonama」、「Sunday Plus」等媒體活躍。著有《小烤箱大驚奇!簡單烘焙天然酵母麵包》、《史上最簡單!3分鐘搖出美味天然酵母麵包》、《快速免揉天然酵母麵包:只要5分鐘,方便又簡單!》等。
一般法人團體袋子麵包微笑協會代表理事。
天然酵母麵包happyDELI happydeli.jp

譯者:賴芯葳
生活就是貓咪。譯有《貧困世代》、《想推薦給父母,自己也想住進去的「幸福安養院」》、《SEX》、《每天都想吃的低醣酪梨料理》等書。
wookrana@gmail.com