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2021-09-27 06:02:02PChome書店

環遊世界八十杯:橫跨五大洲經典酒款,一杯接一杯展開世界品飲之旅


環遊世界八十杯:橫跨五大洲經典酒款,一杯接一杯展開世界品飲之旅
作者:朱爾?高貝特潘/亞德里安?葛蘭?史密斯?碧昂奇 出版社:積木 出版日期:2021-09-09 00:00:00

80杯經典酒款,80處酒鄉巡禮,80種人文風土,
讓我們一起舉杯環遊世界!
啤酒、葡萄酒、清酒、威士忌、白蘭地……,
這些都是耳熟能詳的酒類飲品,但你可曾聽過:
一入口就能帶人躍入湛藍地中海的希臘烏佐酒
24小時之內必須飲盡、史上最短命的布吉納法索多羅啤酒
從葡萄而生,以大茴香增添香氣的國家美食象徵黎巴嫩亞力酒
全球飲用量數一數二,卻鮮為人知的國民酒飲巴西卡夏莎
酒在12,000年前因緣巧合地誕生。自此人類便不斷展現創造力,想要征服這神祕又複雜的現象,以求更能掌握發酵、蒸餾與熟成的製酒學問。神奇的是,看似並非生存必須的酒,卻隨著人類的足跡擴散遍及五大洲,在世界各地創造發生,也在一杯接一杯中訴說著唯有當地才能孕生的故事。因此每一款酒飲背後,都有一段由人文、產地、社會或經濟脈絡建構起來的歷史。每段歷史毫無例外地訴說著人性喜喝酒的慾望。而本書,就是帶領各位通往世界品飲之旅的票券。
囊括全球最具代表性酒款的起源、成分、特色、品飲方法、動人故事……,
無法用腳走到的地方,就讓我們從手中這一杯品味它!

遍及全球的80杯酒飲、 80幅專屬酒飲地圖、 80則影響人類歷史的酒飲故事、 80種獨一無二的瓶中風味。
你將認識世界各地最受歡迎、最能代表當地歷史文化的酒款。
每翻一頁都是一處驚奇,還有一杯讓你只想馬上喝喝看的酒,以及趕快計劃如何造訪的美麗產區地圖。

★名人推薦:

【乾杯推薦】(依姓氏筆畫排序)
Matt|《一飲樂酒誌》共同創辦人
Perry|發琴吧暨Gin & Tonic Pa創辦人,現為『Perrys Palate Plan』負責人
王 鵬|酒類專家
王依亭|深杯子創辦人
林澧竣Eric|葡萄酒新手選
柯育堂|威士忌圓夢推手
陳怡樺|台灣酒研學院創辦人
陳定鑫|社團法人台灣侍酒師協會理事長
劉永智Jason Liu|葡萄酒作家暨顧問
「查李王」蔡松翰Charles Tsai|德國葡萄酒專家
鍾偉凱|Draft Land 研發總監
鄭哲宇Soso|Sidebar創辦人、《工藝琴酒全書》作者
癮型人|米絲阿樂局調酒專賣負責人

▌《環遊世界八十杯》絕對會是飲者最稱職的旅遊導覽,除了產品特色,也帶入歷史和地理,讓人好生嚮往。
——Perry|發琴吧暨Gin & Tonic Pa創辦人,現為『Perrys Palate Plan』負責人
▌世界酒類,竟然能夠濃縮成如此精華!兩位作者若非天才,就是太有才。如果奢望用一本書喝遍世界,就是它了。
——王 鵬|酒類專家
▌跟著酒一同旅遊,這是多麼完美的事情?如果你也喜歡喝酒、了解世界各地酒款的文化,這本書可千萬不能錯過。兩位好友橫跨五大洲,親身喝遍80種在地酒款,許多過往在歐洲唸書時期喝過的酒也終於在這邊書裡介紹到。東歐、非洲、亞洲等許多驚奇的酒款與釀造方法,另類激起愛酒旅遊魂的知識型酒類旅遊輕百科。
——王依亭|深杯子創辦人
▌真正放鬆的旅行,我並不會執著於喝葡萄酒,在洛林喝黃香李,在冰島喝黑死酒,每口都是充滿人文歷史的旅途意義。
——林澧竣Eric|葡萄酒新手選
▌夢想有多大,世界就有多大,酒是共同的語言,沒有酒到不了地方。一杯接一杯,讓我們和此書一起飛。
——柯育堂|威士忌圓夢推手
▌不僅環遊世界,更帶你縱覽古今。藉由各國代表性的酒類,帶領我們的味蕾更深入了解其文化與歷史。
——陳定鑫|社團法人台灣侍酒師協會理事長
▌收錄全世界人類製酒文化的心血結晶,在出國旅行遙不可及的今日,讓此書讀來格外奢侈。
——「查李王」蔡松翰Charles Tsai|德國葡萄酒專家
▌全球各地的人類社群,都以既有素材、技術,打造出獨特的酒精飲品。此書圖文並茂,令人雖不能至,心嚮往之。
——鍾偉凱|Draft Land 研發總監
▌遼闊的土地孕生出各種滋味巧妙的酒款,從而演繹成文化的一部份;讀酒,是我們選擇閱知世界的方式。
——鄭哲宇Soso |Sidebar創辦人、《工藝琴酒全書》作者

★內文試閱:

‧導讀

王鵬——酒類專家、本書推薦

世界酒類,竟然能夠濃縮成如此精華!
兩位作者若非天才,就是太有才。
如果奢望用一本書喝遍世界,就是它了。

要掌握世界酒類知識體系,通常會按照類型,從原料或製程切入。從不同角度,會看見不同的風景。《環遊世界八十杯》這本書的兩位作者,卻用了新穎而有趣的方式,不是從酒種型態的眼光來看待酒類世界,而是用環遊世界的方式,真正直觀地,環遊酒類世界。

這本書提到的各式酒種,都可以像這樣,各寫一本環遊世界的專書,然而,這本書卻兼容並蓄,把各種不同的酒類,編進同一本書裡,非但不顯得突兀,而且讀來妙趣橫生。這談何容易?而這兩位作者卻做到了!

這本書開頭的〈酒類小歷史〉,只用了兩頁,就完成了歷史大事紀,你可以就這樣瀏覽過去,但其實每一項都值得細細玩味與深究。當然,隨著你的酒類知識沈澱與累積,過些時日再回來翻閱,你會發現兩位作者選錄出來的歷史年代與事件,都是精挑細選,意涵深遠。每個歷史事件背後故事,都可以好好講上半個鐘頭!

翻到〈旅行路線〉的時候,你一定會感到無比興奮。這本書的目錄,用旅程路線圖的方式呈現,讓你一目瞭然,到底要從哪裡開始,一路喝下去!這裡賣個關子,也或許算是出個題目:你覺得,世界上還有哪些地方,值得為了當地的酒類特產,動身前往一遊呢?

作者帶我們從東歐開始這趟紙上微醺之旅。我覺得很妙的是,你可以在極短篇幅中,讀到酒種的基本資訊、文化背景、風味特色,作者甚至還直接把酒杯畫出來給你看。每個酒種專題,都只用了一個跨頁,就交代完畢,是很有智慧的設計。(簡潔是智慧的靈魂,不是嗎?)讓你簡簡單單,一眼看兩頁,就把這個酒種最有趣、最時興、最經典,或者值得順帶一提的知識與議題,乃至用它作為基酒的經典調酒配方,直接跟酒一起記住。哪怕是原本艱深晦澀的硬知識,或者很不容易釐清的分類細節,在兩位作者的安排之下,趣味盎然,毫無負擔。偶爾還會引述文學作品,讀來更是有味兒。或許對某些人來說,很實用的還有每篇最後都可以學一句當地語言的「乾杯」,若是有機會到那個國家喝酒,可以更融入飲酒氛圍,跟當地人打成一片。

你在這趟《環遊世界八十杯》的旅程後,若仍意猶未盡(而這肯定也是兩位作者的陰謀!),你可以繼續好好研究。酒海無涯,唯勤是岸;研究得勤,就懂得多,飲酒樂趣也更多。一旦飲酒進入了品酒的境界,你對世界酒類會有一番新視野。

為了讓你有個繼續努力的方向,兩位作者貼心地把環遊世界的八十杯,畫成了一張〈酒款圖譜〉。仔細看看,你會發現,蒸餾酒與發酵酒等,可以按照製酒原料來分類,有水果、穀物⋯⋯這些分類,把你原本要花上幾個星期整理,而千頭萬緒卻怎麼也難理清的細節,直接畫出來送給你。所謂一次增進一甲子功力,或者得到武功秘笈,或許就是像這樣吧!

最後,不知道你有沒有想過,環遊世界到底需要幾杯才夠?要比八十杯更多,還是比八十杯更少呢?