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輕減醣!我的IG料理超吸睛


輕減醣!我的IG料理超吸睛
作者:林勃攸/璞真奕睿 出版社:瑞昇文化 出版日期:2021-08-11 00:00:00

<內容簡介>

每次點開Instagram,
是不是被一道道創意料理所吸引?
是不是為一張張精心構圖而讚嘆!
這些追蹤數超高的料理網紅,是怎麼做到的呢?

其實人人都有潛力優化自己的IG,只要掌握本書要訣,
你的IG也可以很吸睛,成為別人羨慕按讚的焦點!

#酪梨雞肉捲擺盤示範影片.mp4
#療癒花園火鍋擺盤示範影片.mp4
#曬IG #曬好料 #曬健康 #曬美學

★本書特色:

●健康又能瘦身的減醣飲食
減醣飲食的一個大原則就是減少醣類的攝取量,控制在每日熱量的20-40%。
本書並非嚴格限制醣類,而是在食材方面有所選擇:
少用精製高糖類:白米飯、白吐司、水餃、麵包、麵條。
多用蛋白質、脂類、低碳水化合物:肉類、禽類、貝類、蛋類、奶酪、堅果、蔬菜和水果。

因此,本書主食均採用糙米、五穀米、地瓜、南瓜等,不但營養素豐富,還含有膳食纖維幫助消化,達到輕減醣的健康瘦身目的。

●讓料理超吸睛的擺盤教學
美味健康的料理,也要兼顧視覺的美感!

料理吸睛五要訣:
(1)顏色
善用食材色彩,讓料理看起來更有食欲。
常用食材:各色甜椒(青黃紅色)水煮蛋、生菜、
(2)形狀
形狀有所變化就能達到有趣的效果。
「捲」:蛋捲、飯捲、捲餅
「揉」:肉丸、肉餅
「串」:肉串、蔬菜串、丸子串
(3)數量
盛盤時的數量,會影響料理的氣質唷!
量多:菜色豐盛,呈現磅礡氣勢,適合中式和美式料理。
量少:讓菜色看起來清雅秀氣,適合法式和日式料理。
(4)擺盤
因應食材形狀特色,分為:橫式╱直式╱斜式╱骨牌式╱拆解式
讓你的料理每天有不一樣的變化!
(5)食器
白盤與黑盤是必備道具,低調的黑白顏色不會搶掉食材的風采。
還可搭配各式便當、竹籃、砧板、木碗等營造不同的氣氛。

●專為IG設計的正方形排版&拍攝構圖
針對上傳IG的需求,本書採取正方框攝影以及排版,讓大家能感受到成品所呈現的氛圍。
本書的企劃目的,不是殿堂級的法式擺盤,而是更貼近日常料理的處理方式。
所提點的技巧和概念都很平易近人,讓你拿起手機就可以拍出讓人眼睛一亮的美食照片。

<作者簡介>

料理示範╱林勃攸
現任食時創新餐飲集團廚藝總監。
曾任新竹煙波大飯店西餐主廚、明道大學餐旅管理學系助理教授、明新科技大學旅館事業管理系助理教授、慕舍酒店餐飲總監暨主廚。
著作:《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》、《蔬食療癒月子餐》《我就是要教你炸!氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理》(瑞昇文化)、《無國界創意小吃學堂》(三悅文化)

攝影╱擺盤教學
璞真奕睿影像工作室
擁有十五年經驗的專業商攝團隊,具備精湛技術與審美眼光,能夠傾聽客戶需求並掌握商品特性,拍出相應的氣質風格,讓被攝物在平面上也顯得靈動而吸睛,不流於刻板的精緻。
擅長食物攝影╱食物造型╱代客調理擺盤╱商品攝影╱品牌形象
作品網站:http://handinhandphotodesign.format.com/
安心委託:郭璞真 kuorachelle@gmail.com