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親子烘焙幸福時光


親子烘焙幸福時光
作者:英國人蔘abby 出版社:太雅 出版日期:2021-07-26 00:00:00

<內容簡介>

— 跟孩子一起烘焙,讓廚房變成魔法般的幸福空間 —

用好的食材做成美味點心,安心又溫馨
全步驟圖解!製作經過反覆實踐,簡單好懂不易失敗
提供孩子適性的任務挑戰,成就感滿分

賞心悅目又健康美味的烘焙點心,都是Abby和5歲的女兒合力完成的!從女兒3、4歲開始,Abby就會邀女兒跟她一起做甜點,共度特別的親子時光,從一開始只是讓孩子幫一點小忙,漸漸孩子參與得越來越多,Abby甚至為孩子準備了專屬的烘焙區。廚房像是魔法般的幸福空間,和孩子一起烘焙,看著孩子逐漸成長,這樣的成就感和快樂,是大人自己做的時候絕對享受不到的!

這些甜點有的看起來費工,但其實一點也不難!經過Abby和5歲的女兒反覆實際操作,已將步驟簡化得淺顯易懂,也幫你設計好哪些部分可以給孩子操作,所以統統適合和小朋友一起完成。書中更傳授Abby家的獨門美味配方,例如自製的家常鮮甜果醬、甜度控管的跳跳糖松露巧克力,讓孩子們一口又一口。在家自製甜點,就能嚴選食材、把關甜度,更加安心,可說是每個家庭的必備甜心食譜。

專為孩子全程一起參與所設計的食譜,以豐富的圖文解說,引導家中有小小孩的爸爸媽媽,在烘焙過程中適時加入挑戰任務,將孩子的學習融入生活,自然地成長。親子烘焙的好處多多,除了能幫助孩子的肌肉發展、手眼協調、記憶力和耐心,直接認識原型食物,學會分辨味道和色彩,熟悉大小、長短、輕重等數學概念,更是促進親子互動的好機會,快跟著Abby的食譜書動手做,享受全家人愛的下午茶吧!

★本書特色:

◆專為孩子設計,親子互動量大增
所有食譜孩子都能參與,讓親子互動量大增。
每一種口味都很適合小朋友,並且有多樣化的品項以及可以讓孩子自由發揮創意做造型的甜點,美味又可愛的甜點圖片,一秒吸住孩子們的目光,絕對會讓孩子忍不住想立刻動手做。
◆全步驟詳細圖解!難度再高也可以成功解鎖!
Abby將自身從零摸索的經驗具體圖像化,每一個步驟都有實境圖,細心的描述說明,讓製作過程更加清楚,只要一步步跟著做,任誰都能完成。
即使家長自己也是零經驗值的甜點新手,也不必擔心,因為經過無數次的實驗,已歸納出最容易成功的配方和作法,絕對做得出來!
◆培養愛的語言,讓教育自然融入親子生活!
在每道食譜的最後,都以「Abby私家秘笈」作結,專業職能治療師、專職媽媽Abby與你分享獨到的教養心得。
過程中可能遇到的問題,Abby都有實際經驗,一一?你解答,讓你可以勇敢地邀請孩子一起做烘焙。

★名人推薦:

林叨囝仔6寶媽Sydney|親子部落客
黃揚名|輔大心理系副教授
劉清彥|童書作家、兒童節目主持人
幸福推薦
順序按字首筆畫

★目錄:

作者序
推薦序
前言——與孩子手作的100種好處

一、親子手作的二三事
包容「多一雙小手」的意料之外
引發孩子的動機和信心
有彈性的家庭甜食主張
創造家人的精心時刻
從有把握的食譜開始
給予適當的挑戰
?小廚師設置專屬烘焙區
常用的廚房設備

二、開始動手做!
【可口小點心】
杏仁瓦片:零經驗也有高成功率的入門款
蜂蜜脆餅:酥脆爽口,而且很好發揮創意
鏡面餅乾:不容卻步的特殊考驗題
英式司康:小小孩也能全程參與
蜂蜜烤腰果:健康的隨手解饞小品
蘋果派餅乾:為孩子傾注特別心意
【輕鬆免烤箱】
草莓慕斯:從採摘新鮮草莓開始吧
義式香草奶凍:能建立信心的不敗名品
跳跳糖松露巧克力:最有口感的趣味巧克力
家常蘋果凍果醬:把水果的內涵徹底吃光光
蜂蜜草莓果醬:品嘗食物真實的甜味
蒙布朗栗子點心:細心就能事半功倍
【聰明巧用食材】
奶油酥條:平凡吐司的華麗變身
巧克力蛋糕棒:剩餘蛋糕的烘焙好點子
香蕉杯子蛋糕:熟透香蕉的勝利之戰
水果燕麥條:健康的堅果也能吃得有趣
【美味的蛋糕 】
藍莓優格馬芬:傳達幸福感的早餐
甜心核桃布朗尼:蛋糕中的低難度親民食譜
維多莉亞海綿磅蛋糕:皇室點心名錄
紅蘿蔔蛋糕:揭開紅蘿蔔好吃的祕訣
香濃起司蛋糕:小手集中火力倒與攪拌
戚風小蛋糕:親子廚房的偉大冒險
夏洛特蛋糕:大小手合力擺出夢幻蛋糕
野莓派:一派輕鬆地完成它
迷你乳酪水果塔:心眼手協調大作戰

<作者簡介>

英國人蔘Abby
在台灣曾為兢兢業業職能治療師,現旅居英國為人母,並任職於政府單位。當年十指不沾陽春水,今時廚房成為最愛的實驗及享樂園地。治療師、育兒與烘焙,開啟了陪伴孩子的一扇窗。
喜歡觀察、寫文、征服點心,部落格「英國人蔘」為分享吃喝玩樂的起跑站。

Facebook:英國人蔘
個人網站:abbyhsuuk.blogspot.com

★內文試閱:

‧作者序

帶著孩子一起做烘焙

我喜歡蛋糕店的櫥窗,那繽紛的色彩,帶點甜,帶點放縱;我喜歡坐在午後的咖啡店,就這樣笑著、談著,暫時忘卻煩惱;我更喜歡和孩子蹲坐在廚房的地上,聞著廚房的烘焙香,盯著烤箱中被溫暖的昏黃光線包圍著的成品,興奮地等待出爐的瞬間。
一口一口吃著點心,是幸福;一步一步將點心從新鮮食材孵育為成品,是成就。
我是一名不務正業的兒童職能治療師,從大學開始接受相關教育,寶貴的大學閒暇時間,我都沉浸在當孩子們義工的世界。進入職場後,最先投入的是成人領域,但或許是命運的拉扯,我又回到了兒童領域,醫院、診所、學校都有我的身影,一直到現在,有了自己的孩子,雖然不在前線服務,體內的職業病還是隱隱發作。
我們家的生活裡暗藏著我對於各種理論的應用,後來我又想,何不把我的興趣和專長應用在孩子身上?於是我開始帶著孩子玩烘焙。我把我的真實想法藏在腦子裡,摻入有意義的活動,看起來像是在玩,但是一趟玩下來,孩子實際上默默地做了一番訓練,她卻開開心心,渾然不自覺。
引領孩子烘焙的過程,確實是一條顛簸又漫長的道路,但那又如何?遇到隆起物,我們可以減速慢行;路途太遙遠,就找條高速公路作弊;碰到路障時,我們把它移走再前進就好了。最後到達目的地的那一刻,不論孩子或是家長,嘴角都會揚起微笑。
烘焙是一個坑,歡迎大家一起掉入這個萬劫不復的坑。
——英國人蔘Abby

‧前言

與孩子手作的100種好處

將烘焙當成橋梁,
在空閒時間裡,暫時關掉手邊的3C,
大手小手挽起袖子,朝同一個目標前進,
來,一起度過高品質的親子時光吧!

帶孩子手作甜點,蘊藏著各種我們想得到或意想不到的好處。烘焙不但是一種生活技能,家長及孩子更能透過烘焙過程的各種可能性,激發想像力、增進美感、認識烘焙中的物理和化學原理。此外,人們經常談論的市售添加物,只要自己動手,便可以盡量控制到最低添加量,也能自己挑選食材,不論是偏好有機,或是傾向在地小農,全都掌握在自己手中。對於一直只在商店看過「成品」的孩子,我們也製造讓孩子在自家廚房就能認識食物原型的機會。
在製作過程中,有很多機會能挑戰與刺激孩子的各項發展能力,例如要求孩子將食材依照順序放入鍋中,家長在一旁,其實正暗自考驗孩子的注意力及記憶力;又如過篩麵粉的步驟,將麵粉用湯匙舀入篩子,這個動作有大量的手眼協調、雙手協調的訓練;甚至測量食材,可讓年齡較小的孩子在自然的情境下,認識測量單位、數字、比較大小,甚或學習加減乘除。
我很喜歡讓孩子試著裝飾點心,我會提供一些食用裝飾糖,讓孩子練習精細操作以及計畫能力;我也喜歡孩子發揮創意,用天馬行空的想像力來裝飾。有時候孩子只希望和媽媽做出一樣的成品,若是這樣也沒有關係,提供一個範本,讓孩子模仿你的裝飾來進行,可以增加他的空間概念。最後,在放涼的過程,讓孩子學習「等待」,並透過成品所提供的成就感,以及送出成品而得到的稱讚,進而提升孩子以及家長的自信心。
與孩子手作的優點何止100種,若是一一列完,可能要成為一本枯燥的教科書了。家長們不需要如同我「心機」如此重,只需要跟著書中說明的步驟來進行,就能自然地把有意義的練習也一併完成。最重要的是,希望各位跟我一起感受到烘焙的樂趣與喜悅,能夠從自家廚房端出一盤美味的點心,是全世界最幸福的事。(更多手作的優點請跟著甜點食譜實際操作來體驗!)