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2021-05-31 06:20:03PChome書店

透明甜點:世界最美麗的食譜


透明甜點:世界最美麗的食譜
作者:tomei、透明愛好家 出版社:台灣角川 出版日期:2021-05-17 00:00:00

<內容簡介>

Twitter話題不斷、備受期待的透明水晶蛋糕及飲品食譜。
以家裡就有的材料為主,再加上簡單的工序,完成美麗動人的成品。

透明就是美!
如同藝術品般的存在!
試做無數次,只為完成符合想像的透明之美。
簡單又好吃,值得珍藏的食譜。

用手邊就有的素材,和簡單的食譜,
就能做出九龍球果凍蘇打、翡翠琥珀糖、
方形蜜桃香玫瑰起司奶凍蛋糕與星空水信玄餅等,
滿足口腹與心靈的甜點。
書中除了食譜教學外,還有許多實用的小專欄。
例如:器皿的搭配方式、漬軟糖的品嚐方式、
直到食譜完成為止與拍攝美照的攝影方式。

★目錄:

自序……3
第一章 水晶蛋糕╱Jelly Cake
製作水晶蛋糕之前
工具……8
容器……9
材料……10
果凍液基本製作方式……12
草莓牛奶水晶蛋糕……P14
櫻桃花環水晶蛋糕……P18
櫻花水信玄餅……P22
蘋果玫瑰花束水晶蛋糕……24
方形黃檸檬白酒果凍……P28
方形蜜桃玫瑰起司奶凍蛋糕……32
長形寒天水果凍……36
透明檸檬塔……38
通透湛藍水晶蛋糕……42
星空水信玄餅……46
食用花卉花環蛋糕……50
帶皮雙層柳橙果凍……54
檸檬皮偽西瓜果凍……58
整個罐頭鳳梨寒天凍……60
第二章 氣泡飲料╱Soda Drink
製作氣泡飲料前
工具……64
材料……65
天藍色奶油蘇打……66
草莓蘇打汽水……70
柑橘果醬檸檬氣泡飲……72
薄荷檸檬清爽蘇打汽水……74
繁花盛開紫水晶氣泡飲……76
梅酒漬小熊軟糖蘇打……80
糖漿漬肉球軟糖蘇打……81
第三章 果凍蘇打╱Jelly Punch
製作果凍蘇打前
工具、材料……84
果凍蘇打基本的製作方式……85
透明湛藍方塊果凍蘇打……86
水玉果凍蘇打……90
透明紅色方塊果凍蘇打……94
晚霞果凍蘇打……96
九龍球果凍蘇打……98
第四章 琥珀糖╱Kohakuto
製作琥珀糖之前
工具……102
材料……103
水晶般晶瑩剔透琥珀糖……104
琥珀糖的華麗變身
紅寶石琥珀糖……106
藍寶石琥珀糖……106
翡翠琥珀糖……107
紫水晶琥珀糖……107
專欄
搭配器皿的方式……62
漬軟糖的品嚐方式……82
直到食譜完成為止……100
照片拍攝方式……108
結語……110

<作者簡介>

tomei / 透明愛好家
製作與「透明」相關的東西,集結上傳。
夢想是成立透明博物館。
〔Twitter?Instagram〕
@tomeinohito
〔網站〕
https://tomeinohito.studio.design