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2021-04-29 09:44:04PChome書店

東京藏前人氣名店「果子屋SHINONOME」的烘烤點心配方大公開!簡單質樸的美味,每天都想吃的常溫糕點


東京藏前人氣名店「果子屋SHINONOME」的烘烤點心配方大公開!簡單質樸的美味,每天都想吃的常溫糕點
作者:毛 宣惠 出版社:出版菊文化 出版日期:2021-04-08 00:00:00

<內容簡介>

日本暢銷再版,台灣人在東京開設的人氣名店配方!
不華麗 ╳ 簡單質樸 ╳ 不會太甜=擄獲大量死忠粉絲!
所有製作糕點時重要的微小細節,鉅細靡遺的步驟與解說!

★「菓子屋SHINONOME的烘烤點心配方大公開」的5大特色 ★
∥每天都想吃,深獲肯定值得收藏的配方
∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型,每個環節精細解說
∥作為早餐、午茶、伴手禮都適合的常溫糕點
∥關於粉類組合、基本材料應用的介紹
∥包含多種馬德蓮、餅乾、磅蛋糕、司康、雪球、穀麥…等人氣品項
以烘烤點心沈浸在屬於自己的時光

「菓子屋SHINONOME」位於東京東側的台東區的蔵前。許多客人都說菓子屋SHINONOME的糕點「簡單質樸不會太甜,所以好吃」。這或許是店主也是作者本人並非嗜甜螞蟻黨的緣故吧。不太喜歡甜食的人能理所當然地接受,喜歡甜食的人會每天都想吃,以這樣的概念製作出具溫潤感、對身體無負擔的美味糕點,就是目標。
相較於需要冷藏的新鮮糕點,烘烤點心製作上較為單調,外觀看起來也不是很華麗。但其中的樂趣在於,使用的食材風味能夠直接呈現在成品上,如此的簡單、質樸,反而是吸引人的魅力所在。在不斷默默累積的單調作業中,不知不覺這樣的時光,就成了和自己相處的重要時間。每天若能有溫潤柔和的糕點相伴,相信能為生活中帶來愉悅與美好。

<作者簡介>

毛 宣惠
台灣出身,高中畢業後赴日。2015年與朋友成立社區發展公司,同年8月咖啡廳「from afar倉庫01」開幕,開始了蛋糕與烘烤點心的研究與製作。之後,2017年11月「菓子屋SHINONOME」、2018年10月「喫茶半月」陸續開幕。以“能夠每天享用的糕點”為主軸概念,帶入當季食材進行商品的研發。同時經營生活用品店「道具屋nobori」、以及提供紅茶與糕點的「茶室 小雨」,每天都沈浸在思考研發糕點之中。
「菓子屋SHINONOME」 @kashiya_shinonome
「喫茶半月」@hangetus_kuramae
「道具屋nobori」@douguya_nobori