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2021-04-19 15:56:01PChome書店

卡哇伊節日&活動造型饅頭:從年初做到年尾、從初生到賀壽、從婚禮小物到彌月禮,最包羅萬象的繽紛節日造型饅頭。


卡哇伊節日&活動造型饅頭:從年初做到年尾、從初生到賀壽、從婚禮小物到彌月禮,最包羅萬象的繽紛節日造型饅頭。
作者:王美姬 出版社:朱雀文化 出版日期:2021-04-01 00:00:00

<內容簡介>

這是一本讓你從年初療癒到年尾的造型饅頭專書!
讓我們用雙手和一顆願生活更美好的心,為所有值得紀念的日子,留下甜美封印。
值得紀念的節慶包括:
■中式傳統節慶:不論是歡鑼喜鼓迎新年,還是張燈結綵鬧元宵,甚至是五月五慶端午及花好月圓中秋節等闔家團圓的日子裡,都可以用「金光閃閃金元寶」、「諸事大吉甜橘子」、好事會「花生」、「事事如意甜柿子」等象徵平安又喜慶的造型饅頭慶祝;或是用可愛的「粽子寶寶」饅頭取代油膩膩的南北粽、「低卡偽蛋黃酥」及「好健康低卡月餅」取代高油脂傳統月餅,好吃又有趣的傳統節慶造型饅頭,讓闔家吃得健康又開懷。

■異國傳統節慶:在充滿愛意的情人節裡,以「繽紛愛心」或是「親親Kiss小豬」表達你的愛意;在復活節裡,送好友們可愛的「兔子抱彩蛋」,獻上美好希望與祝福;兒童節的「彩色童年棒棒糖」、父親節的「爸」氣十足翹鬍子、母親節的「媽媽我愛您康乃馨」,用造型饅頭做出來,既俏皮又有趣;而10月底不給糖就搗蛋萬聖節,各式各樣的南瓜造型饅頭最吸睛;年尾的聖誕節,就用「色彩繽紛聖誕花環」「紅鼻子麋鹿祝福花環」及「聖誕老人幸福花環」來裝飾你的家!

■特殊活動&紀念日:用「閃亮亮巨無霸美鑽」向女友求婚,以「心心相映白天鵝」做為婚禮小物;新生兒四月收涎平安長大的「卡哇伊收涎饅頭」、生日賀壽、彌月之喜的「生日蛋糕」與「壽桃」,還有祝福畢業生鵬程萬里的「博士帽畢業小熊」等,在人生中許多重要的時刻,都可以用各式各樣的造型饅頭來加分!

■多款包中包造型:美姬老師在本書中製造了多種包中包,像是橘子包著金元寶的「大吉大利包中包」;柚子饅頭包著小白兔的「柚子生玉兔包中包」、大南瓜裡包著小南瓜的「巨無霸大南瓜包中包」;還是大包子裡包著粽子的「金榜題名包粽(中)包」,充滿驚喜的造型、清楚的步驟圖,讓讀者輕鬆就學得會!

★本書特色:

人生最重要的大日子,您想用什麼禮物來紀念呢?
美姬老師教您以用最卡哇伊的造型饅頭,傳達出最誠摯的心意!

從年初到年尾的中西節慶:春節、元宵、情人、復活、端午、母親節、父親節、中秋、萬聖、耶誕,統統都來慶祝。
從慶祝金榜題名、畢業、結婚、彌月、收涎……統統都有禮!

有了這一本,造型饅頭再也不只是療癒心情的手作,還是一份藏著滿滿心意的禮物。

★目錄:

作者序 美好的節日,是人生幸福時刻的組成
推薦序 最療癒人心的造型饅頭
【Part1器具材料&製作基本功】
認識製作器具
認識製作材料
●如何使用色粉
●色彩繽紛的麵團
●好吃美味的內餡
營養無添加饅頭配方
製作、發酵與蒸製
●麵團揉製方式:手工揉麵團/麵包機攪拌麵團/攪拌機攪拌麵團
●塑型基本技法:滾圓/小圓球/小點點/圓柱體/水滴形/橄欖形/蝴蝶結/圓形麵皮/橢圓形麵皮/愛心/各式表情
●饅頭發酵蒸製
【Part2中式傳統節慶】
歡鑼喜鼓迎新年
金光閃閃金元寶♥
諸事大吉甜橘子♥
好事會「花生」♥♥
事事如意甜柿子♥♥
大吉大利包中包♥♥♥
張燈結綵鬧元宵
團團圓圓吃湯圓♥
歡聲笑語鬧花燈♥♥
五月五慶端午
粽子寶寶♥♥
花好月圓中秋節
超可愛迷你玉兔♥♥
低卡偽蛋黃酥♥
好健康低卡月餅♥♥
柚子生玉兔包中包♥♥♥
【Part3異國傳統節慶】
滿滿愛意情人節
繽紛愛心♥
親親Kiss小豬♥♥♥
希望與重生復活節
兔子抱彩蛋♥♥♥
甜甜蜜蜜家庭節
彩色童年棒棒糖♥
「爸」氣十足翹鬍子♥
媽媽我愛您康乃馨♥♥
福杯滿溢感恩節
色香味美烤火雞♥♥
不給糖就搗蛋萬聖節
大小南瓜一籮筐♥
巨無霸大南瓜包中包♥♥♥
黑貓抱南瓜俏皮登場♥♥
叮叮噹溫馨過聖誕
色彩繽紛聖誕花環♥♥
紅鼻子麋鹿祝福花環♥♥♥
聖誕老人幸福花環♥♥♥
【Part4特殊活動&紀念日】
婚禮進行曲
閃亮亮巨無霸美鑽♥
心心相映白天鵝♥♥
四月收涎平安長大
卡哇伊收涎饅頭♥♥
生日壽誕幸福常在
愛不釋手草莓蛋糕♥♥
壽桃拜壽富貴吉祥♥♥♥
鵬程萬里畢業季
博士帽畢業小熊♥♥♥
金榜題名包粽(中)包♥♥♥

編按:♥圖案代表此款造型饅頭難易度,♥為初階;♥♥為中階;♥♥♥為高階。

<作者簡介>

王美姬老師
出生於內蒙古河套平原的王美姬老師,在春耕秋實的環境中長大,傳承自媽媽的好手藝,從事點心製作十多年時間,首創3D立體造型饅頭,原創造型超過五百款,學生遍布全球。
目前致力於推廣健康無添加的創新藝術點心,在全世界掀起一波波的熱潮,帶動產業流行,同時發揚中式點心文化!

現任
‧創新藝點餐飲培育協會 理事長
‧禾沐生活學苑 創意總監
‧臺中市私立禾沐烘焙短期補習班 班主任
‧Qo'eat蔻食 立體造型饅頭 主廚
‧上海蔻食教育集團 創辦人
‧各大食品工廠研發顧問