說到蘿卜這道食材，大家首先想到的可能是價格的低廉。但價格低並不妨礙它的口感和豐富的營養哦！而且傳統美食中很多醃菜都是以蘿卜為主要食材。我一時也搞不清楚到底是因為蘿卜的口感，還是因為蘿卜的廉價，才讓眾多的蘿卜特色做法深入人心。

之前每次回老家，總看到家家戶戶都在房頂上曬蘿卜。畢竟醃蘿卜口感清脆，下飯還很有嚼頭。但不得不承認醃蘿卜的制作過程太過複雜，而且耗時很長。最為重要的是傳統醃蘿卜的口感不是所有人都很喜歡。所以今天我們就來做一款非常簡單快手的家常醃蘿卜。白蘿卜好吃的做法，每年20斤蘿卜不夠吃，好吃又脆爽，老少皆宜！

在家就能輕松搞定，而且制作時間非常短，口感也更加清脆好吃。無論你是否喜歡喜歡吃醃菜，這款醃蘿卜你都會特別喜歡吃呢！蘿卜特別簡單快手的做法，比清炒蘿卜更入味，比醃蘿卜更健康！現在就跟我一起來感受一下，非常好吃又有特色的家常醃蘿卜吧！

【白蘿卜醃菜】

制作配料：白蘿卜3根 青紅椒1個 大蒜1朵 大蔥1截 花椒八角適量 香醋100克 生抽200克 清水2大碗 鹽5克 白糖10克

制作方法：

1、準備3根大白蘿卜；

2、白蘿卜去皮後對半切開，最後切成薄片；

3、切好的白蘿卜放入碗中，加入2勺鹽，抓拌均勻，密封醃漬一個晚上；

4、準備青紅椒洗淨瀝幹水分，切成小塊；

5、大蒜切成薄片，大蔥切成小段備用；

6、醃好的白蘿卜用幹淨的紗布擠幹水分，放入碗中備用；

7、再把青紅椒、蒜片、蔥片依次放在白蘿卜片上備用；

8、先把花椒八角放在鍋里炒出香味，再把生抽、香醋、清水、鹽、白糖倒進去，煮大約5分鐘，關火後涼至常溫；

9、晾涼以後倒在白蘿卜碗里，攪拌均勻即可；

10、裝在幹淨無油無水的瓶子里，冰箱冷藏，放一個月都可以的 。脆爽又下飯，真的太好吃了！

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