記得在我小時候，家里只要逢年過節都會做各種丸子來吃，似乎丸子才是美食最高境界。從炸丸子、煮丸子、蒸丸子應有盡有，而且可以涵蓋了幾乎所有的食材。雖說丸子在口感上比較香滑軟嫩，但從某種意義上說，確實是打破了食材本身的固有口感，給我們一種特別不一樣的體驗。

今天我們就來做一款白蘿卜小肉丸。無論從做法上還是口感上，都會給你耳目一新的感覺。甚至說你從沒有吃過這種獨特口感的丸子，也是可以的哦！當然，這道蘿卜肉丸在做法上的確有點特別，在流程上也有點偏複雜，但是在口感上確實非常出色。自從學會蘿卜丸子新吃法，我家再也不油炸了，蒸一蒸好吃不上火！

不但顏值高而且香滑軟嫩，尤其適合孩子和老人吃，不但口感棒，而且營養也是極為出色的。不論是家常的菜品，還是拿來當宴席菜都是不錯的選擇哦！肉丸子又有新做法，比炸丸子解饞，比煮丸子顏值高，好吃不容錯過！你也趕緊試一試吧，肯定不會讓你失望的。

【白蘿卜丸子】

制作配料：白蘿卜1根 香菇6朵 胡蘿卜1根 肉餡兒200克 小蔥1把 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉1克 生薑2片 鹽1勺 雞蛋1個 面粉2勺

制作方法：

1、先準備一個白蘿卜，把白蘿卜去皮後擦成絲，放在碗中加入2勺鹽醃制10分鐘，然後再擠幹水分；

2、把香菇和胡蘿卜洗幹淨，切成小丁；

3、鍋中加入3勺植物油，放入生薑絲炒香，再把肉末放進去翻炒至變色。再把胡蘿卜丁、香菇丁加進去，加入鹽、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒至水分變幹，放涼備用；

4、然後倒在蘿卜絲碗中，加入提前切好的小蔥末翻炒均勻；

5、然後打入1個雞蛋、加入1勺蠔油拌均勻；

6、再分次少量加入面粉；

7、最後餡料能成團即可；

8、最後把餡料團成丸子，擺放在胡蘿卜片上，隔水蒸大約8分鐘左右；

9、再來調個料汁：生抽1勺 米醋2勺 澱粉1勺 番茄醬2勺 適量的清水調勻；

10、最後把調好的料汁煮開以後，澆在出鍋的丸子上面，撒適量的蔥花就可以了；