我們都知道山藥屬於非常營養的食材，畢竟“山藥”這個名字不是白來的。但是傳統的山藥做法比較單一，除了做湯之外也就只能清炒了。用來做早餐，很多人卻有一種束手無策的感覺，即使做了也會有種索然無味的口感，多少有點讓人失望吧！

今天我們就用山藥來做一款特色雞蛋餅，口感厚實且柔軟，比傳統的雞蛋餅更加管飽解饞。最重要的是山藥雞蛋餅層次超多，有一種加強版披薩的感覺。而且做一個就夠全家人的早餐，吃起來相當過癮。再搭配一點粥類、牛奶等熱飲，那真是吃起來爽歪歪呀！特色早餐餅，做一個足夠全家人早餐，顏值高做法簡單，香軟更解饞！

這款山藥雞蛋餅，我們還搭配了青椒、香菇和胡蘿卜等食材，不但色澤更加豐富，而且口感也更加出眾，絕對是家常必學的早餐做法哦！早餐這樣做，養胃好消化，比包子饅頭營養又好吃，做法還簡單！今天就跟大家一起來感受一下吧。

【山藥雞蛋餅】

制作配料：山藥1根 雞蛋2個 面粉適量 酵母3克 香菇3朵 胡蘿卜半根 青椒1個 芝麻適量

制作方法：

1、準備1根長山藥，山藥去皮後切成薄片；

2，然後裝入碗中，打入2個雞蛋；

3、放在料理機中，打成山藥糊，然後放入3克酵母攪拌均勻；

4、再分次少量加入面粉，拌成比較黏稠的面糊狀態，密封放在一旁醒發；

5、準備自己喜歡的配菜，香菇、青椒洗淨、胡蘿卜去皮、

6、香菇、青椒、胡蘿卜切成小丁備用；

7、然後加在面糊碗中，加入鹽、五香粉、蠔油；

8、最後慢慢攪拌均勻；

9、平底鍋刷一層植物油，把面糊倒進去，攤平整，表明撒適量黑白芝麻，蓋上蓋子醒發15分鐘；

10、開小火慢煎，大約4分鐘左右翻面煎，煎至兩面金黃色，按壓有彈性，就熟透了！

11、我們的山藥雞蛋餅就做好了，加了山藥的雞蛋餅特別的柔軟，而且健脾養胃好消化，里面還胡蘿卜、香菇，青椒，營養豐富。味道也不錯，喜歡的可以試試！

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