說到早餐，很多人會想到特別多的美食選擇。但是每個人的偏好和口味都是有差異的，這里面沒有什麼好壞之分，只要自己吃得過癮就很棒嘍。雖說重口難調是個無解的問題，當然有一款早餐面食口感超棒，基本上能適合所有人的口感。

這就是特色肉餅，尤其那香嫩的餅皮中包含著香軟多汁的肉末，吃起來特別過癮呢！記得在北京就有很多這種類似的老家肉餅店，直到今天還意猶未盡呢！其實我們在家也能輕松做出這種美食，而且口感會更棒呢！面食這樣做，口感棒味道香，比包子饅頭強，比燒餅雞蛋餅更好吃！

我們今天就來做一道韭菜雞蛋肉餅，口感更加出色，而且會把肉餅的香滑發揮到極致。肉餅剛出鍋，那特別細膩柔和的香味能瞬間吸引你的註意，而且吃起來更是解饞又管飽。今天就跟我一起來感受一下吧，超級好吃哦！特色小肉餅，食材豐富口感解饞，越吃越香，多吃不膩，趕緊試一試！

【韭菜肉餡兒燒餅】

制作配料：韭菜1把 肉餡兒300克 雞蛋1個生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 生薑2片 鹽1勺 普通面粉300克 開水80ML 溫水80ML

制作方法：

1、碗中加入300克普通面粉，然後一半用開水燙下面，一般溫水和面，和成柔軟的面團密封放在一旁醒發；

2、準備1把韭菜，洗淨以後切成碎末；

3、肉餡里加入雞蛋、生抽、老抽、蠔油、鹽、薑末，從一個方向攪拌至上勁；

4、然後加入韭菜拌均勻即可；

5、把醒好的面團分成大小一致的小面劑，跟2個包子皮差不多的大小；

6、然後擀成中間厚邊緣薄的面皮；

7、取一個面皮，包入適量餡料，像包包子一樣包好；

8、全部做好之後，密封醒發10分鐘；

9、然後取一個面團，輕輕拍扁即可；

10、鍋中刷一層植物油，可以稍微多一點油，把餅胚放進去，開中小火慢煎，煎至兩面金黃色即可；

11、我們的餅就做好了，外表酥脆，里面香甜多汁；

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