說到卷餅，很多人會想出特別多的美食做法，有雞蛋的、肉餡的，還有各種蔬菜的，似乎每一種都特別好吃。其實卷餅最大的好處就是吃起來方便，隨便卷一卷就可以拿手上吃了，而且可以容納很多食材。今天我來做一款全素的卷餅，雖然食材簡單但口感卻非常棒呢！

它就是土豆絲卷餅，也就是用土豆絲做成卷餅。吃起來香軟可口，有一種亦菜亦飯的感覺。而且它的口感非常清淡柔和，幾乎適合所有人的口感。你可以直接拿手上當主食，如果再搭配合適的飲品和配菜，它能夠成為就是一日三餐的百搭美食了。

現做很多人比較愁早餐到底吃什麼呢？試試這款土豆絲卷餅吧，做法很簡單，而且百吃不膩哦！土豆和面粉這樣做太好了，做一次饞一次，管飽更營養，家庭必備！特色早餐卷餅，上桌就驚艷全場，食材簡單，味道超級棒！今天就跟我一起來感受一下吧，特別好吃哦！

【土豆絲卷餅】

制作配料：普通面粉300克 開水90ML 涼水80ML 鹽3克 土豆1個 胡蘿卜半個 青椒1個 生抽2勺 蠔油1勺 鹽1/2勺 醋1勺

制作方法：

1、300克的普通面粉，先用90ML的開水燙面，再用80ML左右的冷水和面，揉成一個軟硬適中的面團即可，蓋上保鮮膜醒發30分鐘；

2、把醒發好的面團分成比餃子皮稍微大一點的面劑，再把每個面劑揉圓；

3、擀成跟餃子皮一樣大的圓餅；

4、再把每個面餅上面刷一層植物油，重複累曡5張左右，先用手整理一下，在慢慢擀成比盤子稍微大一點的面餅，隔水上鍋蒸大約10分鐘；

5、土豆、胡蘿卜、青椒切成絲，鍋中放適量植物油，油熱後加入土豆絲翻炒至變軟，再把土豆絲放進去翻炒均勻，加入2勺生抽，1勺蠔油，1/2勺鹽，翻炒1分鐘，再把青椒絲加進去，翻炒出香味，出鍋之前加入1勺醋，翻炒均勻即可出鍋！

6、蒸熟的餅皮取出來，切掉邊緣不規則的部分，然後一張張撕開，放入適量土豆絲，卷起來即可；

7、其餘的全部做好，可以直接吃也可以去鍋里煎一煎；

8、我們的土豆絲卷餅就做好了，外皮特別的薄，不用煎，吃起來軟軟的，煎一煎吃起來是脆脆的，搭配青椒土豆絲，越吃越香，不管是直接吃還是煎著吃，都百吃不厭，土豆絲的餡料可以根據自己的口味替換。雖然做法麻煩了些，但是喜歡吃餅的，值得一試！大人孩子都愛吃！

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