2020-07-20 13:41:58kirinag

蛋糕店中的精品美食,現在在家就能做,100%純手工營養更健康

蛋糕店中的精品美食,現在在家就能做,100%純手工營養更健康

說到蛋撻,每個人都特別喜歡吃。那香脆可口的外皮,加上軟嫩無比的滋味,似乎怎麼吃都很過癮哦!以前蛋撻的價格是很昂貴的,只能偶爾買一個嘗嘗鮮。隨著生活水平的提高,現在蛋撻也不算很奢侈的美食了。加上有很多美食達人也在家里嘗試自制蛋撻。

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但絕大部分都需要買蛋撻原胚,雖說口感也還不錯,但多少還差點意思哦!今天我就教大家百分百純手工制作的蛋撻,絕對的軟香酥脆,營養又解饞。最重要的是特別有成就感喲,雖然有些步驟顯得比較複雜,但是對於每個吃貨來說,追求極致的口感,這些都不是太大的問題。蛋糕店中的精品美食,現在在家就能做,100%純手工營養更健康!

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所以今天跟我一起來感受一下純手工的蛋撻吧,從此以後你就是真正的美食達人了,在親戚朋友面前可以好好露一手,肯定技驚四座哦!純手工制作的經典美味,層層酥脆,顏值超高,比外面賣的更解饞!現在就跟我一起做起來吧。


【自制蛋撻】

制作配料:普通面粉300克 黃油20克 清水150克 糖粉30克黃油150克 蛋撻液:牛奶200克 雞蛋2個 白糖30克

制作方法:

1、面粉里篩入30克糖粉拌均勻,然後把黃油揉搓進去,再用清水揉成軟硬適中面團,放在保鮮膜,放在冰箱冷藏;

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2、150克黃油取出來,放在油紙上面,擀成一個正方形,放冰箱冷藏;

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3、把面團從冰箱取出來,擀成長方形大薄餅,能正好把黃油包起來即可;

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4、然後擀成原來大小的2-3倍,再進行第一次三折,然後保鮮膜包起來冰箱冷藏30分鐘到40分鐘;

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5、再次擀成原來的2-3倍大小,然後進行第二次3折,包起來再次冰箱冷藏30-40分鐘;

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6、再次從冰箱拿出來,擀成20*40的長方形大面片,然後從一頭卷起來,如果面皮變軟了,再次冰箱冷藏。冷藏好之後,拿出來切成大約25克左右的小劑子;

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7、再把每個小劑子放在一次蛋撻糢具里面,用大拇指抻開,速度要快一點,不要等黃油融化了,不然就混酥了;

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8、全部做好之後,冰箱冷凍;

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9、取12個出來,然後把蛋撻液倒進去,放上自己喜歡的水果,烤箱預熱,上下火200度烤大約25分鐘左右;

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10、蛋撻液的制作:200克牛奶加入2個雞蛋、30克白糖攪拌均勻,過篩2次就可以;我們的藍莓蛋撻就做好了,快來品嘗下吧!

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