說到茄子的烹飪做法，很多人非常困惑，因為茄子做到入味還是很難的。以前有一個廚師告訴我，茄子的口感和用油量的多少成正比。難怪很多飯店里的茄子做的這麼棒呢！但對普通家庭來說，不可能為了做一款茄子用到那麼多的油。

一方面是食材的浪費，另一方面這樣做也不是特別健康。今天我們就來做一款茄盒子，形態很特別，吃起來也更加過癮呢。不但能當菜品，當主食都可以呢。比油淋茄子、肉末茄子更加有特色，口感也更加豐富。茄子這樣做每次都不剩，外焦里嫩，好吃又好做，比肉末茄子更好吃！

而且這款茄盒子的做法也不是很難，看一看就能輕松學會。今天就跟我一起來感受一下這款茄子的特色做法吧，以後不知道茄子怎麼做，可以參考一下。茄子特色做法，顏值高口感更棒，孩子特別喜歡吃，超級解饞，肯定會讓你非常喜歡的。

【茄盒】

制作配料：肉末200克 蔥薑水適量 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1/2勺 胡椒粉1克 五香粉1克 茄子2根 雞蛋3個 面粉6克 澱粉30克 鹽2克

制作方法：

1、準備200克肉餡兒，加入生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉、胡椒粉攪拌至上勁，再分次少量加入蔥薑水，攪拌至上勁，最後加入蔥花即可；密封放冰箱冷藏備用；

2、茄子洗淨切成薄片，2片一組，不要切斷；

3、再把茄子中間夾上適量肉餡兒；

4、另起一個碗，磕入3個雞蛋，加入面粉、玉米澱粉、鹽、五香粉攪拌至順滑無顆粒的面糊；再把茄盒放進去，裹上一層面糊；

5、鍋中加入足夠的植物油，油溫5成熱，筷子放進去冒小泡泡，就可以，把茄盒放進去，中小火慢炸，炸至兩面金黃色即可；

6、茄子這樣做真的太美味了，外面包裹的蛋糊，很好地保留了茄子的水分，吃起來外焦里嫩，里面夾了一層肉餡兒，讓茄子的口感更加豐富好吃，可以直接吃也可以搭配番茄醬吃，或者再熬個糖醋汁，做糖醋茄盒子也是完全可以的，美味又下飯，喜歡吃茄子的不妨試試這個做法。

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