香辣無骨雞爪絕對是那些吃播網紅帶熱起來的，配著紅艷艷的辣椒，看著都讓人流口水，一口一個，嘎嘣脆，看著屏幕左下角的購買鏈接，忍不住要點進去。估計愛吃辣愛啃雞爪的朋友跟我一樣的感覺吧。不要急，這個也不是什麼高科技，做起來沒有難度。動動小手，想吃就做起來吧！

準備材料：

鮮雞爪2斤。

檸檬，大蒜，小米椒，青椒，鹽，蔥，薑，料酒，花椒，生抽，老抽，白糖，香醋，香油，熟芝麻，香菜，辣椒油。

做法：

雞爪剪去指甲，洗淨。冷水下鍋，放薑片，蔥段，料酒，一把花椒，大火煮開轉小火，煮20分鐘，把雞爪煮熟，撈出放冰水浸泡10分鐘，撈出控幹水份，放冰箱冰鎮半小時，更好剔骨。

雞爪掌心朝下，用鋒利的小刀沿著骨頭把肉劃開，把大骨頭扭掉。腳趾上也劃開，剔掉小骨頭。掌握了方法剔骨也不難。想想吃雞爪的時候不用吐骨頭的過癮勁兒，加油幹！

一個檸檬切片，把籽去掉；大蒜切末；小米辣切圈；青椒切圈；香菜切段。

雞爪放盆子里，放檸檬片，大蒜末，小米辣和青椒，兩勺生抽，半勺老抽，一勺香油，一勺香醋，一勺鹽，一勺白糖，一把熟芝麻，香菜段，適量辣椒油，小半碗清水，帶上一次性手套，抓拌均勻。

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃制一天時間，時間越長越入味。