很多人在少吃澱粉類食物後，嚐到減重甜頭，之後卻面臨卡關的窘境。對此，減重醫師蕭捷健建議採「一高兩低」的飲食循環模式，就是每周1天多吃澱粉等碳水化合物，然後2天低碳飲食，這樣有助穩定基礎代謝率，讓減重過程不易卡關，並分享有減重者以此方式，不僅多減重5公斤，體脂更減少6%。

蕭捷健在臉書粉專PO文指出，最近有位女子在初診時，劈頭就問「醫師，我已經低碳飲食，澱粉也幾乎不碰了，可為什麼體重就是再也降下不去？」女子還特地翻出食物照片讓他看，果然澱粉少得可憐，水果也幾乎沒碰。

蕭捷健說，他反問女子「一開始（少吃澱粉）很有效吧？但大概2、3周後，效果就不明顯了，是不是？」女子點頭如搗蒜。這正是因為身體適應了低碳飲食，達到新的平衡點，想要減重效果重更好，就得打破這個平衡。

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