耳聞南投埔里的桃米社區裡面，有一家很厲害的金牌廚師很久了，今天終於有緣來到桃米，不來朝聖一下怎麼對得起自己呢，這家黑豆園據說是一位非常資深的日本料理師傅，退隱山林的秘密基地呢，不起眼的招牌，就架設在鄉間小路旁，更激起我們的好奇心呢!

還沒有到餐廳，我們就被店家的KUSO給弄笑了，怎麼會想到把投幣式電話的招牌鎖在樹上，這個意思是要我們投幣跟樹木通話的嗎?

黑豆園的外觀非常樸實，有種退隱山林的高人居所，距離門口大約還要走個30公尺才會到餐廳本體喔，隱密到我們還以為這是民宅呢!

門口的對聯很是有趣，黑白嘉賓指的是黑道、白道嗎?這個就不得而知，我們只知道老闆作餐飲多年，應該也是交友廣闊囉!
門口的小狗一點也不會怕生，在門口等著迎接客人呢!

餐廳門外的柱上掛有黑豆園字樣的日式燈飾，看來老闆對於日本料理還是相當鍾情!

餐廳內除了掛有金牌廚師的招牌外，更有日式畫作的大屏風，讓人印象深刻，也更加好奇到底，黑豆園的料理會用怎樣的方式呈現呢!

店內的獎項是掛滿無數，最吸睛的還是埔里在地食材筊白筍料理比賽，都是第一名的傲人成績呢，在跟老闆閒聊之中，才知道原來老闆年輕的時候就到日本學料理，回國後更是全心在經營餐廳，原本在彰化經營日本料理餐廳事業有成，為了照顧人在老家的年邁父親，因而捨棄百萬收入的餐廳生意，回到故鄉重起爐灶。

我們是採無菜單的點法，由老闆決定要出甚麼菜，首先上桌的炸蝦捲，這可不是一般的炸蝦捲喔，從外型就看的出來是老闆的手路菜喔!

先將整尾蝦裹粉，再將馬鈴薯刨絲捲上後油炸，光想到這樣的費工，都快讓我們捨不得吃它呢，鮮炸的馬鈴薯圈有種薯條的香氣，再加上香甜的醬料與鮮嫩的蝦肉，真的是超好吃的，我們還是第一次吃到這樣的炸蝦捲，第一道菜就令人印象深刻呢!

時蔬炒麵，麵條粗細適中，而且十分入味，搭配上自家栽種的多種蔬菜伴炒，清爽又好吃，讓人不知不覺的多添上了好幾碗呢!

突然老闆叫我們拍一下他待會要煮的食材，這個乍看之下還真的不知道是甚麼種果實呢，猜了老半天，老闆才說這是他自己種的原生種木瓜啦，圓滾滾的形狀和我們常見的木瓜完全不同，非常新奇呢!

涼拌過貓，這也是老闆自己種的喔，而且有加上日式的沙拉醬與柴魚片，吃起來又格外爽口開胃，非常健康養身的佳餚喔!

正當我們期待著金牌廚師對於筊白筍會作怎樣的料理時，居然是跌破我們的眼鏡-川燙，老闆笑著說，因為這個筊白筍是他自己有機無毒栽種的，所以甜度和口感非常好，不用再作其他烹飪，直接沾鹽吃，就是最美味的吃法了!

第一次這樣吃筊白筍，之前都是沾醬油膏或沙拉醬，沒有想到直接沾鹽巴的味道那麼搭，鹹香的滋味加上筊白筍的甜味，有點像是在吃水煮玉米的感覺，而且有種清香甘甜的口感在喉頭，很難忘的滋味，下次自己在家裡煮也要這樣吃。

突然剛剛的台灣原生種木瓜上桌了，而且變成豪華旗艦版，老闆將一半的木瓜切丁混上蘋果丁、蝦球、美乃滋，一整個就是超級有質感的總匯冷盤，而且這個木瓜吃起來不會向一般的木瓜又甜又軟爛，口感有點像香瓜清甜，佐上蘋果與蝦仁的滋味真的超搭的，老闆隨手拿食材創作的料理功力了得，不愧為金牌廚師阿。

今天的湯是老闆剛從市場上買回來的台灣鯛，簡單的料理調味後，一鍋色香味俱全的魚湯就上桌了，身為配角的香菇，有了老闆精湛的刀工加持之下，也讓整鍋湯的質感提升不少，也見識到老闆對於料理要求，連細節也不會馬虎呢!

新鮮的魚肉，不僅吃的到也喝到到食材本身的鮮甜滋味，我們想這也是老闆對料理的追求，以天然的食材作料理，讓大家不僅吃的到美味，還要吃的到健康。

飯後，老闆特別帶著我們到他的農場逛逛，田埂上就是他種植蔬菜的地方，能夠看見剛剛桌上佳餚的出生地，真的有種說不出來的感動，透過了解食材與自然的生存方式，也讓我們更加感謝大自然的賜與。

剛剛的木瓜就是來自於這裡，也是在田埂邊喔，而且阿這裡結的木瓜又大又飽滿，光是想到瓜熟蒂落的時候，又可以吃到香甜的木瓜料理，真的很感謝大自然對於人類的給予。

老闆隱居山林之裡，實踐自己理想中的料理生活，更帶領客人走出餐桌進入到農場裡導覽，除了是傳達對自然環境的尊重，在這食安風暴不斷的時代，也讓我們反思桌上佳餚，到底我們的食物，是否真正健康，對我們真正有幫助的呢?別的餐廳的商品我們不清楚，但從黑豆園老闆黝黑的臉龐，沾滿泥土的雙手，我想至少黑豆園努力作到了。

埔里美食餐廳~黑豆園活魚料理餐廳
官網：http://heidou.okgo.tw 
電話：049-2915622
地址：南投縣埔里鎮桃米里桃米巷11~12號