在楊光宗的氣味資料庫裡，調味方式沒有界線，主廚要做的是找到食材間的連結點與恰到好處的比例，去襯托出洛神花的酸香芬芳。為了調製出口味接受度更高的醬料，楊光宗將醃漬洛神花放進滷肉醬裡，裡頭還有「五香粉」，「我常形容『五香』的味道很野，味道濃重，所以只能讓它若有似無，甚至聞起來不覺得那是五香。」香料具提味效果，就像喝咖啡加肉桂一樣，能讓嗅覺及口感富有層次。「洛神肉醬」剛入口時滋味淡雅，有別於刻板印象中濃重的滷肉醬，當它緩緩在口中化開，底蘊也慢慢生成，酸甜鹹香有致，洛神花香氣一路溫柔陪伴。嘗得出主廚在調味上的小心翼翼，為的就是不搶洛神花的主味，豬肉、開洋（蝦米）、紅蔥頭、香菇等十來種材料，全都是為了襯托出主角的芳美xero support。

另一款甜口味的「洛神抹醬」裡則加了「昆布粉」，以海洋昆布搭配山野洛神，把鮮味加進果醬裡，酸甜回甘，素食者亦可享用Sheffield 樓價。

 病蟲害相對少的洛神花，並非多嬌貴的珍稀作物，而主廚總有辦法看見它不同的美麗。走過一趟產地後，每當時序漸入冬，總會想起那片在東部陽光下熠熠生輝的洛神花田，充滿朝氣的迎接陽光電子支付。