開了花，卻不見結果，於是，水分、肥分比例反覆拿捏試驗之外，還嘗試於樹幹處以「環狀剝皮」方式製造輕微逆境，逼迫柿樹著果。並要狠心能捨，一枝只留一果，果實才能肥碩健壯牙齒痛。

就這樣一路呵護到甜柿一顆顆結實纍纍而後紅熟；鄰近果園見了紛紛前來取經，黃清海不藏私，將種植與研究經驗心得傾囊傳授，種植面積逐漸拓展，一九八七年，摩天嶺甜柿產銷班第一班正式成立，逐步打造出摩天嶺甜柿閃閃發亮的金字招牌BB腸絞痛。

談起摩天嶺風土地利之得天獨厚處，黃昭智說，除了地處大安溪源頭之地，水質清澈甘甜；和楊桃之鄉白布帆相似，從山上吹拂而下的一股冷風，形成劇烈溫差，夏季日夜溫度最高可相距攝氏十五度以上，比他處足足多出一至二個月生長期，凝聚出細緻質感與絕高的甜度。

且此處比起白布帆來，地勢更高，陡坡排水佳有利著果之外，終年山頭緩緩籠罩而下的霧氣雲瀑繚繞，更滋養成溫潤秀逸的甜柿滋味病人飲食照顧。

也果然，從早上到下午，雖說晴陽高照，然山間果林間總是隨時覆著一片濛濛然的霧氣，很有氣氛。

「別的地方，缺乏這些條件，甜柿就比較不容易好吃。」比方再往高山上去，太早入冬、成熟期不夠溫暖，甜柿很難脫澀；若往平地走，溫度太高，果肉脆度不佳，都不合適。

「其實，日本甜柿也是同樣的問題，緯度較高，溫差不夠大、很早就入冬；相比之下，台灣甜柿當然更大、更甜、更細緻好吃！」黃昭智一臉得意的說。