pchome繼續惡化下去，現在我連留言都不能上了，請問最後留言的小甜甜，妳是怎麼辦到的?還是我家和辦公室的電腦一起瘋了，只要是pchome的留言一律不給上，只留一個”驗證碼錯誤的訊息?現在我連pchome的信箱都不能用了，畫面直接是空白的，厚....
知道的人麻煩教一下吧....katrina0522@gmail.com
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貓在下因為過去幾年待在國外，所以少拿了好幾包紅包，貓媽媽也少吃好幾頓貓在下做的年菜，今年過年貓媽一句話”就靠你啦”，讓貓在下從除夕前一天一直忙到伺候一家子吃完一頓年夜飯，汗流夾背被油噴到被刀砍到，結果只換來一個”薄得幾乎忘了它的存在”的超薄型紅包，嗚嗚嗚....嗯...我決定如果不幸有人要讓我嫁，我一定要生個好用堪用的女兒，再不然將兒子順練成左手握滑鼠右手拿鍋搓的超級好用私人家佣也不錯...

話說貓在下從英國回來台灣也近一年了，幾乎和其他回來的朋友一樣，不管以前多愛做菜多會做菜多麼將做菜當做一天中最重要的一件事，在工作之後因為忙碌，也因為台灣天氣太熱，做一頓飯下來大概煙也吸飽了汗也流光了，完全提不起食慾，更別說要去享受閑靜優雅的料理時光了，所以貓在下的手藝幾乎荒廢了一年，了不起偶爾做個小料理填搷肚子罷了，這一下子要做年菜還真有點傷腦筋，不過還好都是自家人，做好做好壞自己人知道就好，再加上家人從不曉得我在國外做菜倒底是做到什麼程度，所以只要稍微弄個好看樣子就可以過關了，呵，貓在下的二個姐姐還一直覺得對我過意不去，主動幫忙收拾被我惡搞之後的廚房，嗯...我發現我不介意男人不會下廚房，但是會幫忙收拾殘局的人貼心程度絕對值得給好幾個嘉獎

今年開出的菜單其實有點小混，為了擔心不曉得自己有沒有退步，加上貓家的廚房用具都非常精簡，也沒有好用大烤箱，所功夫菜不多，都是調味足就能過關的。

第一道菜是豆腐燒魚

其實是麻婆豆腐和豆瓣魚的綜合體，嘿嘿...這樣看起來才有份量。原本想買鯉魚，但是到了黃昏市場發現吳郭魚實在是太價廉物美了，所以花了50元買了一尾好大的吳郭魚當主角，而且現在市面上賣的吳郭魚大都是養殖的，比較不像以前那樣有臭土味。堪稱便宜又大碗呀

做好之後的豆腐燒魚是重口味，又辣又鹹又香又帶點甜，滋味很足，非常下飯。

材料:
吳郭魚 一條
嫩豆腐 一塊
絞肉 約一個拳頭份量

蔥薑酒水:蔥(二支)、薑(一小塊)、米酒(半碗)

新鮮蔥(二支)、薑(一小塊)、蒜(半大個)、紅蔥頭(4~5) 切未
香菜

辣豆瓣醬 二大匙
甜酒釀 半大匙
糖 一大匙
醬油 半大匙
米酒 二小匙
黑醋 二小匙
麻油 適量
白胡椒 適量

1.吳郭魚洗淨在身體上各畫兩刀深刀

2.蔥二支拍扁、薑一小塊連皮洗淨拍一下再切片，然後放入小碗中加入米酒稍蓋過抓一抓放10分鐘做成蔥薑酒水

3.將2拍在魚上抹均勻，刀口、魚身裡面都夾上2裡的蔥和薑，醃半小時去腥

4.醃好後將蔥薑去掉，魚身用廚房紙巾擦乾，魚身均勻抹上薄薄的鹽，再拍上太白粉

5.熱油鍋，將筷子插入油中如果筷子旁冒出小泡泡就可以將魚投入，油炸至金黃色，取出擺盤。

6.熱炒鍋，倒入一些油

7.炒香紅蔥頭末，再將蔥薑蒜末丟入炒香，入絞肉，加點米酒炒至變白色

8.將調味料全部加入翻炒至香味出來，豆腐切小塊放入小心翻至混合均勻，加一些水，蓋上鍋蓋煮至入味收汁

9.將8淋到魚上，撒上蔥末及香菜即可