2005-01-16 15:44:35貓樹蒳
小甜甜不要怕2----水果夾心蛋糕[心情料理]
看到妳對感情這樣的纖細敏感，我好像看到自己的最初，小心翼翼地怕接受，接受了又小心翼翼地怕失去，自己矛盾半天還將對方也帶到自己多愁善感的雲雨中．．．
當然，當還在念書時，當個多感美少女，比別人來得更多善感的氣質，常常可以顯得出眾；但當妳己經夠大到能掌控自己有能力去關心別人時，陽光般的溫暖會比陰鬱的多感讓一段關係更美好。
和人相處只有一個要訣，就是了解 ”什麼是人性”..
不管和朋友家人情人都如出一轍，人都是追求快樂避開壓力的動物，就算真是動物也是哪裡舒服就往哪裡遷徙，明天要考試了妳多希望明天能夠不用到學校去，當一個人給妳壓力時妳當然也希望不要碰這個人最好。
記得有一個女性朋友回憶起她的初戀，那一段大家都有耳聞，都替她捥惜遇人不淑，但是她之後告訴我，在經歷過許多事，成長了之後再來看以前那一段，前男友固然很多不對，但是她自己說：
“現在回想起來才曉得自己當初有多討人厭”
在愛裡當然有懼怕，這個世界那麼混亂，環境那麼每況遇下，明天大家還會不會見到面還不曉得，妳那麼愛一個人當然會怕有任何不妥影響到兩個人的關係，所以，一段感情要面對的外來壓力己經很多，實在沒必要再自己找麻煩去考驗彼此考驗對方，善體人意會比多愁善感來得實用。
愛情很脆弱，像顆蛋，沒事不要拿它往地上摔看會不會破。
就算不想要了，那麼就一股作氣砸個徹底，或好好地捧給別人。不要拿湯匙去這裡敲一個洞那裡挖一個坑，這樣除了讓兩個人既難受又分不得以外，什麼好處都沒有。
仔細想想在這一段裡的不能磨合有沒有什麼地方是出於自己? 因為一昧地怪別人怪環境，到最後就算能夠亦然決然地拋下這一段，下一段一樣會有許多問題產生，而妳會永遠在同樣的桎梏裡打轉。
事情都有一體兩面，人在面對同樣的困境也可以有不同的做法，我對感情的看法其實也很被動，消極，也帶著些許不信任；但一旦讓我相信了一個人，相信對方值得自己去付出珍藏，那麼在一段關係裡我總是將它做到最好，傾盡我所有的貼心細心和創意讓對方開懷大笑，但天知道我對婚姻下的定義是：
“就算最後這個人辜負了我，我也要和他簽下那只合同”
當對方讓我有這種感覺時，那就是真命天子，好與不好，我只能盡力而為。
然而，我很幸運，妳聽到的那句 “在愛中沒有懼怕 只有完全” 我很幸運地去體會過，當妳對一個人一段關係有歸屬認定感時，那種溫暖所衍生出來的力量真的會讓人相信只要兩個人在一起，無論未來會發生什麼事都可以一起面對，只要兩個人在一起，一切都會很好，至遠至無，沒有罣礙，只有開心….
愛情很好，讓人成長，也讓心更堅強，不要怕，每個人都很好，但看怎麼經營而己，怎麼讓彼此在少壓、快樂的氣氛裡更加認識彼此，建構更深的基礎。在Hope Spring裡我很欣賞男主角柯林菲而斯講的一句話：
“I am producing memory” 我不辛苦，我在創造回憶
兩個人何其難得能碰在一起？碰在一起何其難得能對彼此有好感？有好感何其難得能有天時地利人和來讓妳和他成就一段關係？世界這樣大，有這麼多事情等著妳和他一起去探索一起去享受一起在生命中留下美好印記，這樣想想，去製造無謂的懷疑和紛爭是不是很無聊？
愛情很美好，生命很美好，如果妳在意這個人，何不陽光一些快快樂樂地在一起？
如妳說的，最壞不過是分手，縱使有最壞，妳還保有最美，而我相信，當你們兩人都保有最美的時候，最壞便不會出現，祝福妳……
水果夾心蛋糕
為妳做一個甜甜的蛋糕，就像愛情，做蛋糕時每個步驟都得仔細小心，份量和打蛋白的程度仍至於烤箱的狀態都會影響到成品的成功與否。
做蛋糕要注意的地方是
-----份量要量好，太多太少影響了比例蛋糕會膨脹得不均勻或發不起來
愛情要量力而為，太多給人壓力，太少讓人感覺不到，成就不了
-----打蛋白得一股作氣，中間停下來會讓泡泡消失，做蛋糕最容易失敗的步驟在這裡，因為非常酸手
有擔當的愛情，能夠勇往直前，雖然辛苦，但一直撐到最後也會有甜美的果實
----烤箱得先預熱，烘焙時不可以一直打開看，否則溫度一下降低一下昇高蛋糕便發不好。
持續的加溫，先當朋友來點預熱會更好时
材料:
A
蛋黃………………………….3個
沙拉油……………………...25公克
牛奶………………………...25公克
庶糖………………………...20公克
鹽…………………………..1/4小匙
香草粉……………….………1小匙
泡打粉(baking power).............1小匙
玉米粉(corn flour)………….10公克
低筋面粉(plan flour)……….50公克
B
蛋白…………………………3個
庶糖………………………..50公克
C
鮮奶油……………………..140毫升(約為Tesco最小瓶裝一瓶)
糖粉(icing sugar)……………適意
萊姆酒(Rum)………………..適意
綜合水果罐頭
烘焙紙( baking paper)
瑞士捲烤盤(此配方適用13”x9”x1”)
1.烤箱預熱190度C(Gas 6)，烤盤舖上烘焙紙
2.蛋黃打入深碗裡，像做美乃滋一樣將沙拉油一點一點加入拌勻，待沙拉油完全吃進蛋黃裡後加入牛奶，糖，鹽，拌勻
3.香草粉、泡打粉、玉米粉、低筋面粉過篩加入2中拌勻，加入果皮拌勻。
4.蛋白打至濕性發泡，糖在打蛋白時分三次加入
5.挖1/3的蛋白至蛋黃糊中輕輕拌勻
6.將拌了部分蛋白的蛋黃糊全部倒到蛋白裡，以畫8字型的方式，邊轉容器邊由下往上輕輕翻拌至勻。
7.倒入舖了烘焙紙的烤盤裡，輕輕抹平，送入烤箱約10-15分鐘，用竹韱插入如不沾任何面糊即為熟透。
整型:
1.取出的蛋糕放網架上稍不燙手即撕去烘焙紙，蛋糕即呈現淺棕色
2.撕一張大過蛋糕四邊約5公分的烘焙紙，將蛋糕烤黃的那一面朝上，切一半
3.材料C打至九成鬆發(不可打過頭，否則口感不夠滑順)，邊打邊試甜度
4.放涼的蛋糕二片都抹上奶油，其中一片擺上切碎的水果再將另一片蓋上既可
5.放冰箱冷藏幾小時或隔夜再切小塊，擺過冰箱的奶油會變得紮實，切起來的刀口會很銳利漂亮
Tip
1.這個配方是做瑞士捲時臨時找不到白糖用庶糖代替，卻意外地有庶糖特殊的甜味，顏色也非常討喜。
2.沙拉油得慢慢加入蛋黃裡拌，才能一起乳化，和做美乃滋是一樣的，否則之後拌入牛奶更會呈現油水分離現象。
3.先做完蛋黃面糊再打蛋白，因為打蛋白得一口氣打完不能停，打蛋白一定朝同一方向，拌蛋白與面糊得輕且快，以上都為避免蛋白消泡，影響鬆軟的口感。
4.濕性發泡的判別方法為提起打蛋器朝上，當蛋白完全不會往下掉並呈現一個微彎的勾勾即是。
Ps
現在是半夜，明天得早起做事，寫譜寫到自己看了都覺得餓，是快快上床還是做點吃的成了夜半裡的兩難，所謂的自我虐待大概就是如此了吧…
當然，當還在念書時，當個多感美少女，比別人來得更多善感的氣質，常常可以顯得出眾；但當妳己經夠大到能掌控自己有能力去關心別人時，陽光般的溫暖會比陰鬱的多感讓一段關係更美好。
和人相處只有一個要訣，就是了解 ”什麼是人性”..
不管和朋友家人情人都如出一轍，人都是追求快樂避開壓力的動物，就算真是動物也是哪裡舒服就往哪裡遷徙，明天要考試了妳多希望明天能夠不用到學校去，當一個人給妳壓力時妳當然也希望不要碰這個人最好。
記得有一個女性朋友回憶起她的初戀，那一段大家都有耳聞，都替她捥惜遇人不淑，但是她之後告訴我，在經歷過許多事，成長了之後再來看以前那一段，前男友固然很多不對，但是她自己說：
“現在回想起來才曉得自己當初有多討人厭”
在愛裡當然有懼怕，這個世界那麼混亂，環境那麼每況遇下，明天大家還會不會見到面還不曉得，妳那麼愛一個人當然會怕有任何不妥影響到兩個人的關係，所以，一段感情要面對的外來壓力己經很多，實在沒必要再自己找麻煩去考驗彼此考驗對方，善體人意會比多愁善感來得實用。
愛情很脆弱，像顆蛋，沒事不要拿它往地上摔看會不會破。
就算不想要了，那麼就一股作氣砸個徹底，或好好地捧給別人。不要拿湯匙去這裡敲一個洞那裡挖一個坑，這樣除了讓兩個人既難受又分不得以外，什麼好處都沒有。
仔細想想在這一段裡的不能磨合有沒有什麼地方是出於自己? 因為一昧地怪別人怪環境，到最後就算能夠亦然決然地拋下這一段，下一段一樣會有許多問題產生，而妳會永遠在同樣的桎梏裡打轉。
事情都有一體兩面，人在面對同樣的困境也可以有不同的做法，我對感情的看法其實也很被動，消極，也帶著些許不信任；但一旦讓我相信了一個人，相信對方值得自己去付出珍藏，那麼在一段關係裡我總是將它做到最好，傾盡我所有的貼心細心和創意讓對方開懷大笑，但天知道我對婚姻下的定義是：
“就算最後這個人辜負了我，我也要和他簽下那只合同”
當對方讓我有這種感覺時，那就是真命天子，好與不好，我只能盡力而為。
然而，我很幸運，妳聽到的那句 “在愛中沒有懼怕 只有完全” 我很幸運地去體會過，當妳對一個人一段關係有歸屬認定感時，那種溫暖所衍生出來的力量真的會讓人相信只要兩個人在一起，無論未來會發生什麼事都可以一起面對，只要兩個人在一起，一切都會很好，至遠至無，沒有罣礙，只有開心….
愛情很好，讓人成長，也讓心更堅強，不要怕，每個人都很好，但看怎麼經營而己，怎麼讓彼此在少壓、快樂的氣氛裡更加認識彼此，建構更深的基礎。在Hope Spring裡我很欣賞男主角柯林菲而斯講的一句話：
“I am producing memory” 我不辛苦，我在創造回憶
兩個人何其難得能碰在一起？碰在一起何其難得能對彼此有好感？有好感何其難得能有天時地利人和來讓妳和他成就一段關係？世界這樣大，有這麼多事情等著妳和他一起去探索一起去享受一起在生命中留下美好印記，這樣想想，去製造無謂的懷疑和紛爭是不是很無聊？
愛情很美好，生命很美好，如果妳在意這個人，何不陽光一些快快樂樂地在一起？
如妳說的，最壞不過是分手，縱使有最壞，妳還保有最美，而我相信，當你們兩人都保有最美的時候，最壞便不會出現，祝福妳……
水果夾心蛋糕
為妳做一個甜甜的蛋糕，就像愛情，做蛋糕時每個步驟都得仔細小心，份量和打蛋白的程度仍至於烤箱的狀態都會影響到成品的成功與否。
做蛋糕要注意的地方是
-----份量要量好，太多太少影響了比例蛋糕會膨脹得不均勻或發不起來
愛情要量力而為，太多給人壓力，太少讓人感覺不到，成就不了
-----打蛋白得一股作氣，中間停下來會讓泡泡消失，做蛋糕最容易失敗的步驟在這裡，因為非常酸手
有擔當的愛情，能夠勇往直前，雖然辛苦，但一直撐到最後也會有甜美的果實
----烤箱得先預熱，烘焙時不可以一直打開看，否則溫度一下降低一下昇高蛋糕便發不好。
持續的加溫，先當朋友來點預熱會更好时
材料:
A
蛋黃………………………….3個
沙拉油……………………...25公克
牛奶………………………...25公克
庶糖………………………...20公克
鹽…………………………..1/4小匙
香草粉……………….………1小匙
泡打粉(baking power).............1小匙
玉米粉(corn flour)………….10公克
低筋面粉(plan flour)……….50公克
B
蛋白…………………………3個
庶糖………………………..50公克
C
鮮奶油……………………..140毫升(約為Tesco最小瓶裝一瓶)
糖粉(icing sugar)……………適意
萊姆酒(Rum)………………..適意
綜合水果罐頭
烘焙紙( baking paper)
瑞士捲烤盤(此配方適用13”x9”x1”)
1.烤箱預熱190度C(Gas 6)，烤盤舖上烘焙紙
2.蛋黃打入深碗裡，像做美乃滋一樣將沙拉油一點一點加入拌勻，待沙拉油完全吃進蛋黃裡後加入牛奶，糖，鹽，拌勻
3.香草粉、泡打粉、玉米粉、低筋面粉過篩加入2中拌勻，加入果皮拌勻。
4.蛋白打至濕性發泡，糖在打蛋白時分三次加入
5.挖1/3的蛋白至蛋黃糊中輕輕拌勻
6.將拌了部分蛋白的蛋黃糊全部倒到蛋白裡，以畫8字型的方式，邊轉容器邊由下往上輕輕翻拌至勻。
7.倒入舖了烘焙紙的烤盤裡，輕輕抹平，送入烤箱約10-15分鐘，用竹韱插入如不沾任何面糊即為熟透。
整型:
1.取出的蛋糕放網架上稍不燙手即撕去烘焙紙，蛋糕即呈現淺棕色
2.撕一張大過蛋糕四邊約5公分的烘焙紙，將蛋糕烤黃的那一面朝上，切一半
3.材料C打至九成鬆發(不可打過頭，否則口感不夠滑順)，邊打邊試甜度
4.放涼的蛋糕二片都抹上奶油，其中一片擺上切碎的水果再將另一片蓋上既可
5.放冰箱冷藏幾小時或隔夜再切小塊，擺過冰箱的奶油會變得紮實，切起來的刀口會很銳利漂亮
Tip
1.這個配方是做瑞士捲時臨時找不到白糖用庶糖代替，卻意外地有庶糖特殊的甜味，顏色也非常討喜。
2.沙拉油得慢慢加入蛋黃裡拌，才能一起乳化，和做美乃滋是一樣的，否則之後拌入牛奶更會呈現油水分離現象。
3.先做完蛋黃面糊再打蛋白，因為打蛋白得一口氣打完不能停，打蛋白一定朝同一方向，拌蛋白與面糊得輕且快，以上都為避免蛋白消泡，影響鬆軟的口感。
4.濕性發泡的判別方法為提起打蛋器朝上，當蛋白完全不會往下掉並呈現一個微彎的勾勾即是。
Ps
現在是半夜，明天得早起做事，寫譜寫到自己看了都覺得餓，是快快上床還是做點吃的成了夜半裡的兩難，所謂的自我虐待大概就是如此了吧…