蛋白質對人體新陳代謝及生長發育相當重要，人體的生理機能也因蛋白質的存在而活化；皮膚、頭髮、體內的酵素系統甚至荷爾蒙的構成都需要蛋白質，它亦是組成抗體的主要元素。優質蛋白素能幫助您輕鬆地攝取日常生活中不可或缺的蛋白質。

有資料表明，每年大約有175萬美國人死於冠心病，其中膽固醇升高是一個主要病因。大約有20%的成年人的血液膽固醇超過240毫克/公升的水平；另外，31%的成年人膽固醇水平達到或超過200毫克/公升的臨界水平。 該健康通告的發佈，每日服用所需的25克大豆蛋白，可降低膽固醇水平和心血管疾病的發病幾率。

NUTRILITE®蛋白粉的功效

（1）提供多種氨基酸，幫助身體製造新的組織替代壞死的組織；

（2）蛋白質提供身體構造新組織所需的氨基酸；

（3）通過血液向細胞輸送氧和各種營養物質；

（4）調節體內的水分、電解質平衡；　　

（5）為免疫系統製造對抗細菌和感染的抗體；

（6）在體內製造酵素，有助於將食物轉化為能量。 

供給熱量：
一克蛋白質可生產四大卡熱量，一平匙完全蛋白質粉等於一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質，但膽固醇只是雞蛋的1/25而已。

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「優質蛋白素」烹煮時，營養價值是否會喪失？

不會。蛋白質含量頗高的食物，例如蛋、肉類，經過高溫烹煮後，其蛋白質的營養價值並不會喪失(但不要煮到焦掉)。紐崔萊優質蛋白素即使在高溫中也十分穩定，與其他食物一起烹煮後，其營養價值依然完整留存。

日常飲食中也可以攝取高品質的蛋白質，還需要「優質蛋白素」？

如果您在日常飲食中已攝取足夠的蛋白質，您可以考慮不需要補充「優質蛋白素」，但是許多蛋白質類食物的油脂與膽固醇含量通常較高，熱量也較高，因此如果你是大魚大肉一族，且油脂攝取偏高，您可以考慮用取代的方式，減炸高油脂類的蛋白質食物來源，用等份量的優質蛋白素來取代。
也有一些人並不清楚自己是否攝取的蛋白質是否足夠，建議您確實評估一下每天的蛋白的攝取量。

誰需要食用「優質蛋白素」？

「優質蛋白素」的保存期限有多久？

「優質蛋白素」可以存放３年。 但請注意使用後，請將塑膠罐蓋蓋好，並放在陰涼乾燥處。

「優質蛋白素」是否可提供給開刀或燒燙傷的人食用？

肝臟或腎臟病人是否可以食用「優質蛋白素」?

「優質蛋白素」該如何沖泡？

冷飲沖泡法：以225 cc 的冷水或調製好的冰活果子飲料，加入一平匙的「優質蛋白素」，充分攪拌即可。或直接以搖搖杯充分混合。
熱飲沖泡法：
1.先以少量冷水與一平匙「優質蛋白素」充分攪拌溶解。若出現小型結塊，請用湯匙沿杯緣輕壓小結塊，即可完全溶解。
2.依個人喜好，加入熱水至225 CC，即可享用溫熱的優質蛋白素。

「優質蛋白素」的特色為何?

• 由大豆蛋白質、牛奶蛋白質製成，每一份含80%以上的蛋白質，提供所有必須胺基酸，且達到蛋白質國際公認評價的最高標準(PDCAAS=1)。
• 低熱量、低脂肪、低乳糖、低膽固醇，滋補養身、無負擔。
• 好沖泡、易溶解，快速補充所需的蛋白質。
• 可搭配不同食物一起食用而不改變其原味，輕鬆提高蛋白質攝取量。
• 不含糖分、化學色素、人工香料及防腐劑。
  
  

吃素的人可不可以吃「優質蛋白素」？

優質蛋白素」主要成分是大豆蛋白質和牛奶蛋白質，只要是可以喝牛奶的素食者，皆可以食用「優質蛋白素」，也是素食者極佳的蛋白質補充品。

「蛋白質」指的是蛋白嗎？「優質蛋白素」中含有蛋的成分嗎？

蛋白質並不等於蛋白，蛋白中含有豐富的蛋白質，但是蛋白僅僅只是富含蛋白質食物的其中一種食物，肉、魚、蛋、奶、大豆類的食物都可以提供蛋白質。「優質蛋白素」是由大豆蛋白質與牛奶蛋白質所組成，並不含蛋的成分。

當蛋白質攝取過多時，會有什麼狀況發生？

為什麼吃豬肉不會長豬肉？
蛋白質與胺基酸的關係與消化過程

什麼是「優質蛋白質」或「完全蛋白質」？「優質蛋白素」是不是「完全蛋白質」？

優質的蛋白質也就是「完全蛋白質」。

• 「完全蛋白質」：如果攝取的蛋白質類食物含有足夠的必需胺基酸，同時也能維持生命，並促進成長發育，就屬於「優質蛋白質」或「完全蛋白質」，如：雞蛋、奶類、大豆(黃豆)與「優質蛋白素」。（以水桶為例，假如水桶為蛋白質，那麼構成水桶的木片就是胺基酸，如果必需胺基酸都很充足，每一片木片都很長，那水桶能裝的水就最多，蛋白質就能發揮許多功能）
• 「部分不完全蛋白質」：如果有某些必需胺基酸，不是很充足，僅能維持生命，但不能提供正常生長發育，就屬於「部分不完全蛋白質」，如：米、麥等榖類。(好比水桶中有幾片木片不夠長，就像某幾種必需胺基酸較少，能裝的水就較少，蛋白質能發揮的功能就有限，有許多胺基酸只能當作醣類提供能量，或變成脂肪儲存，而不能發揮許多蛋白質的作用)
• 「不完全蛋白質」：如果有某些必需胺基酸缺乏，不僅不能維持生命，也不能提供正常生長發育，就屬於「不完全蛋白質」，如：玉米、魚翅、動物膠。(好比水桶中有幾片木片不見了，水桶就無法裝水了，就好像某些必需胺基酸缺乏，這樣的蛋白質能夠發揮的功能就很少，和醣類的功能類似，僅能提供能量或變成脂肪儲存)

什麼是PER或是PDCASS，蛋白質營養價值的評定方法？

蛋白質營養價值的評估方法有很多，從過去常用的ＰＥＲ，到目前較新的國際公認評估方式ＰＤＣＡＡＳ，蛋、奶、肉、魚、大豆類的食物，都是優質蛋白質的食物來源，而大豆是唯一的植物性蛋白質來源。

1. 蛋白質效率（Protein Efficiency Ratio, PER）
對剛斷奶或幼兒在熱量及其他營養素攝取足夠的條件下，視其攝取1公克蛋白質量所能增加體重之公克數。PER值愈高，表示蛋白質品質愈佳，通常 PER值在2以上者，為優良蛋白質。

2. 蛋白質消化率校正之胺基酸分數（Protein Digestibility Corrected Amino Score, PDCASS）
以食物中蛋白質成分及含量、真正的蛋白質消化率、和能提供必需胺基酸以提供人體的需要為測量指標，為真正以人體的需求來測量蛋白質品質的方法。

一天需要多少蛋白質？該如何補充「優質蛋白素」？
(包含各種特殊需求的補充)

要維持身體的健康，每天必須補充足夠的蛋白質。

衛生署的每日飲食建議：每日的飲食中，必須從蛋白質類的食物：肉、魚、蛋、奶、大豆類中，攝取共5-6份的蛋白質類食物，若是懷孕婦女可增加到7份，哺乳婦女可增加到8份，兒童約4份，青少年約6份，才能提供好品質與足量的蛋白質需求。 

1份蛋白質約等於以下食物
=1匙「紐崔萊優質蛋白素」
=1兩瘦肉
=1顆雞蛋
=1杯牛奶/豆漿(240c.c.)
=1塊豆腐(110g)

因此您可以計算看看，您一天是否有攝取到5-6份的蛋白質，若是懷孕婦女可增加到7份，哺乳婦女可增加到8份，兒童約4份。

有些特殊情況會增加蛋白質的需要量，如：懷孕期、哺乳期、訓練初期運動員、燒傷、燙傷、創傷、骨折、手術前後、貧血、營養不良、失血過多、長期臥床者、發燒、壓力、甲狀腺機能亢進等。
也有些特殊情況蛋白質的需要量會依照疾病與病情受到調整與控制，如：慢性腎衰竭、透析（洗腎）、腎臟症候群、腎炎症候群、急性腎衰竭、腎臟移植、肝炎、脂肪肝、酒精性肝病、肝硬化、肝脂病變（肝昏迷）等。
因此如有特殊的疾病需要依照病情調整蛋白質攝取量的病人，可請教營養師蛋白質類的食物該如何攝取。

備註：
另一種以體重來計算的方式
成年人每天每公斤體重需攝取0.8-1.2公克的蛋白質，但成長中的青少年、孕婦哺乳婦、病人等則需要更多的蛋白質。鍛鍊肌力的運動員，每天每公斤體重需攝取1.2-1.4公克的蛋白質，長期接受訓練的運動員，則每天每公斤體重需攝取1.6-1.7公克的蛋白質。
但是如果採用這樣的計算方式，必須將所有食物的蛋白質含量都算入，含非蛋白質類的食物都要算，如一碗米飯約含8公克的蛋白質也要算入，由於一般人較難取得所有食物的蛋白質含量，因此不建議以此方式計算，建議參考衛生署的每日飲食建議中，以蛋白質類食物來計算份數較為實用

尿酸偏高或是痛風的人，可不可以吃「優質蛋白素」？

平常每日的一般飲食中平均約可攝取600-1000毫克的普林，但較嚴重的痛風患者，需要限制普林的攝取量，每天要低於200毫克，而「優質蛋白素」每匙僅含有14毫克的普林，約相當於1碗白飯的普林含量，若每天攝取一匙量並不高，但「優質蛋白素」吸收頗佳，因此若正在發作的患者仍不建議食用，請尿酸偏高或是痛風的患者配合醫師或營養師的指示食用，並減少每日飲食中普林的攝取量，多喝水。

一歲以下的嬰兒，是否可以補充「優質蛋白素」？

「優質蛋白素」並非嬰兒奶粉或其替代品，因此不建議一歲以下的嬰兒食用，就如同成人奶粉不適合嬰兒奶粉一樣，由於嬰兒的腎臟尚未發育完成，若不小心攝取過多的蛋白質有可能會造成嬰兒身體的負擔，建議滿12月後即可放心食用。

豆類是提供蛋白質的主要來源之一，請問包含紅豆、綠豆或花生嗎？

不包含，因為紅豆與綠豆主要提供的營養成分是澱粉類也就是醣類，而花生油脂含量高屬於油脂類，因此都不是蛋白質的主要來源食物。可以提供蛋白質含量較高的豆類，指的是大豆，也就是黃豆與毛豆。

胺基酸？必需胺基酸