2025-06-09 15:00:51祖哥
20250604謝師獻菜
20250604謝師獻菜
香菇蝦米爆香接著處理炒米粉..........
留部分五花肉絲當底料...........
兩瓶蓋鍋邊紹興酒熗出濃郁滷香..........
滿滿海陸配料是炒米粉的靈魂..........
用半顆尖頭高麗菜增加米粉的熱鬧...........
刷點胡蘿蔔絲添加蔬菜的色香..........
鹽是菜的底味萬不可少..........
芹菜梗少量讓口感更加分..........
炒米粉香主要來自韭菜豆芽..........
配角青蔥段同樣不容忽視..........
葷素配菜各自完成等待拼裝...........
大碗香菇水豈容浪費...........
煮一鍋色香味俱的湯頭供米粉豪取...........
湯頭如同調色盤..........
用各種佐料調口感調濃淡..........
一大匙沙拉油為米粉保濕潤...........
泡軟米粉(炊粉)入鍋小火收汁..........
米粉收汁入味開始下料..........
將一半葷素料底先與米粉融合...........
起鍋前淋入大池鍋邊烏醋..........
關火淋拌幾圈小磨麻油..........
擺盤時再逐次補入葷素底料..........
也留部分底料鋪滿頂層..........
兩道鮮香可口的家常菜色快速完成..........
順利趕在大寶上學時間送進校門..........
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