2018-11-29 11:45:56祖哥
20181128麻油麵線
20181128麻油麵線
舍監大人載譽歸國，命御膳房做雞伺候..........
舍監大人天賦異稟，不管喀什麼雞都不曾上火..........
一隻全雞量體大，必須分兩次煸炒..........
麻油煸老薑，再將雞皮疙瘩炒得微焦..........
摸出桂圓肉，把吃補的力道燃至最高點..........
煸雞熱油，慢慢化開桂圓香..........
加碼鴨胗趁隙而入，又是一陣撲鼻油香..........
找來大鼎鑊，全雞一鍋到底..........
鋪上熱油及煸過的桂圓，輕鬆完成第一道工序..........
宜蘭三星買來的米酒，豪邁入注九分..........
私人酒廠米酒特別香醇，一個冬天至少得用掉4大桶..........
米酒煮雞不加水，把米的甜味煮進肉裡，久煮也不擔心老化..........
米酒加進麻油裡，尚未煮沸香味就先轟動..........
米酒煮油雞，漸漸飄出肉香味..........
加水覆蓋雞肉，稀釋酒湯，才能老少咸宜..........
上層麻油保溫，下層湯料打得火熱..........
麻油雞在酒湯裡翻騰，作月子中心完全沒得比..........
翻攪鍋料，確認每塊鍋物熟成平均..........
檢查湯色、試嚐滋味，確認肉質Q軟、湯汁濃而不醉人..........
滾水下麵線，重新沸騰後關火盛碗..........
麵下肉上湯在其中，一碗滋補好過冬..........
舍監大人吃得無暇入鏡，只派出吃貨一枚負責門前清..........
舍監大人載譽歸國，命御膳房做雞伺候..........
舍監大人天賦異稟，不管喀什麼雞都不曾上火..........
一隻全雞量體大，必須分兩次煸炒..........
麻油煸老薑，再將雞皮疙瘩炒得微焦..........
摸出桂圓肉，把吃補的力道燃至最高點..........
煸雞熱油，慢慢化開桂圓香..........
加碼鴨胗趁隙而入，又是一陣撲鼻油香..........
找來大鼎鑊，全雞一鍋到底..........
鋪上熱油及煸過的桂圓，輕鬆完成第一道工序..........
宜蘭三星買來的米酒，豪邁入注九分..........
私人酒廠米酒特別香醇，一個冬天至少得用掉4大桶..........
米酒煮雞不加水，把米的甜味煮進肉裡，久煮也不擔心老化..........
米酒加進麻油裡，尚未煮沸香味就先轟動..........
米酒煮油雞，漸漸飄出肉香味..........
加水覆蓋雞肉，稀釋酒湯，才能老少咸宜..........
上層麻油保溫，下層湯料打得火熱..........
麻油雞在酒湯裡翻騰，作月子中心完全沒得比..........
翻攪鍋料，確認每塊鍋物熟成平均..........
檢查湯色、試嚐滋味，確認肉質Q軟、湯汁濃而不醉人..........
滾水下麵線，重新沸騰後關火盛碗..........
麵下肉上湯在其中，一碗滋補好過冬..........
舍監大人吃得無暇入鏡，只派出吃貨一枚負責門前清..........
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