午後的室外雖然是陰天，依然悶熱難當。

肯亞 Mamuto AA 一向被我認為是最難萃取的咖啡豆，雖然存放養豆的時間還不到兩週，還是冒險煮了一杯。今天膽子稍大，水溫無疑高了一些，試了試毅然下水，走水完粉餅當然沖破，照樣挖洞三秒關火。聞聞粉渣，自覺還不錯。

喝第一口，微有苦味，隨即回甘並與苦並存。口腔前緣甜喉頭苦，而在中間舌面混成一團。看來走水後挖洞出了差錯。待稍稍降溫，入口先苦後酸再甜，滋味濃烈，迥然迴異於熟知的mamuto 滋味。的確，挖洞沒到位。

聽福特萬格勒1942年的貝七第二樂章，突然有了熟悉的人生感概之感和濃濃的悲劇味。這年福老56歲，在戰時已經經歷了不少與當局政策的摩擦，以及由於納粹對猶太人的壓迫造成樂團與組織中人士的更迭。如此世局環境的變化與發展，想必內心的感受五味雜陳。第三樂章聽來突有奮起反抗之意味。到第四樂章更是義無反顧急轉直下，一路向前衝刺往最終的堅持直奔而去！

咖啡再降溫，滋味變得溫和些了。而滋味的轉化變得更有韻律：柔和的酸甜與苦輪番或混合刺激著口腔和舌面。涼了後，微酸然後強烈的舌面刺激，轉生出甜與酸感在口將中環繞。最後生津形成嘴中一顆糖球。
咖啡越涼感覺越好入口。滋味的變化一波三折，滿滿的水果酸甜以及微苦輪番展演。看來下水點沒問題⋯⋯。

聽同片CD上的舒曼鋼協 Op. 45，季雪金鋼琴演出。似乎有著呼應咖啡口感的娟秀之氣，季雪金顆粒晶瑩的觸鍵和流轉的琴音和福老指揮下旖旎的管弦樂旋律，兩相搭配天衣無縫，一如此時口中滑順的 mamuto，內外交織成一片沈甸甸的溫柔鄉，在莫名處頻頻招手。

最後一口咖啡，似音樂的終曲，略褪之前的溫婉，顯現鮮明個性般的突兀感，留下綿綿的餘韻久久未消！

福特萬格勒，1938。