菠蘿倒扣蛋糕 材料: 2 安士 (56克) 牛油 2/3 杯 滿滿黃糖 4 至 9 片菠蘿(看大小片而定) 5 至 9 粒 櫻桃 1 1/3杯麵粉 1 杯白糖 1/3 杯固體菜油 1 1/2茶匙發粉 1/2 茶匙鹽 3/4 杯奶 1 隻雞蛋 *一個9"方型糕盤 做法: 預熱焗爐 175C. 將牛油放糕盤內, 烘至溶解, 跟住平均鋪入黃糖, 然後放上菠蘿片禾櫻桃備用. 將其餘所有材料放入一大碗內, 先用低速打約30秒, 然後轉高速打約3分鐘. 打好後直接倒入備用糕盤內. 放進爐內, 焗50-55分鐘, 或用竹簽測試熟了與否. 出爐後, 用另一較大的碟, 蓋在糕盤上, 小心地將糕盤反轉(倒扣), 等幾分鐘後, 便可拿起糕盤. 趁熱享用. *****倒扣時千萬要小心, 因蛋糕內有黃糖溶液流出來的, 容易熨傷手, 所以一定要用一隻比糕盤還要大的碟倒扣*****