葉
蓮藕的葉通常稱“荷葉”,為大型單葉,由地下莖各節上向上抽生,
具長柄,開始縱捲,以後葉片展開,近圓形,葉全緣,正面綠色,
上有蠟粉,背面灰綠色,有葉脈19~21條,從中心向葉緣呈放射排列。
葉脈的中心與葉柄相連,稱為“葉鼻”,是荷葉的通氣孔,
與葉柄和地下莖中的氣道相通。初生葉1~2片,葉片較小,葉柄細弱,
浮於水面或水中,稱為“浮葉”,以後抽生的葉逐漸高大,挺刺,
刺的多少和顏色常因品種而不同。在藕膨大前,
地下莖上抽生的最後一張立葉,稱為“終止葉”。
根據終止葉的走向,可以判斷新藕在地下的位置。