2013-12-13 14:58:21jamy

青豆的功效與作用

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  青豆是種皮爲青綠色的大豆。按其子葉的顏色,又分爲青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆等兩種。青豆的營養價值豐富,所含的主要營養成分包括蛋白質、B族維他命、纖維、多糖類、銅、鋅、鉀、鎂等。

  功效作用方面,青豆的主要功能是補肝養胃、滋補強壯、有助於長筋骨、悅顏面、烏髮明目、延年益壽等。每天食用青豆可降低血液中的膽固醇。

  飲食方面,更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。青豆對腦力工作者和減重者也非常適合。並且青豆適合嫩食。相應的,也有一些人不適宜吃青豆,像患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病症者不宜食用青豆。

  另外,生活小竅門給大家補充一個有關青豆的食療偏方。

  青豆肉泥

  原料:新鮮青豆750克,熟花生油125克,白糖200克。

  製法:將青豆去殼煮熟,製成豆泥,並用乾布將豆泥的水分擠干。炒鍋放於旺火上,倒入油,油熱後投入豆泥,不斷用炒勺邊攪邊炒(煸炒時邊炒邊加油),待炒至豆泥水分全干時,放入白糖再炒,炒至豆泥不粘勺,出鍋即成。

  功效:清熱解毒。適宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。

文字出處:http://www.lolife.tw/html/2013/jkys_1211/4351.html

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