2020-06-20 14:48:55iekokdoieww

私房菜鼻祖搬新家

自從年前傳出私房菜始祖「食養山房」要結束陽明山的生意,很多人都擔心沒有地方宴客、要帶外國朋友上哪吃飯?就連台北市長郝龍斌也希望該店能留下來,帶動附近商家的人氣去角質 推薦

別擔心,他們已經搬到新地點,台北縣汐止市的五指山上。前半段的汐萬路,沿途有點雜亂,但是一轉入三段後,頓時進入一山水畫般的美景,四周都是開闊的青山綠樹。順著一條小斜坡下去,溪水瀑布迎面而來,有山有水,環境頗有層次感,我個人覺得果真是越搬越雅致。

兩層樓的建築物,底下原是一間擁有七十年歷史的石頭屋,上層加蓋鋼骨屋頂,配上竹簾、榻榻米。新的空間最獨特處是每處都能享有陽光、山景與溪水。先開幕的是七號區,緊接著開放的五號區,更是後有竹林、前臨友蚋溪,仿如在京都鴨川河畔享受饗宴,但這區夏日前往才不會冷雅姿

過去找遍全台北縣的食養負責人***透露,因為汐止過去常淹水,從來沒有考慮過該地段,沒想到這回因緣際會找到了理想之地。這回除了讓一眾食客又能再度品嘗招牌的蓮花燉煮雞湯、春捲皮包麻糬烏魚子等,還選用就近的基隆海產,又特別用上當地山泉水自家製的花生豆腐、汐止百年老店的紅豆口味紅粿龜,加上當地環境好,未來還會尋找當季的農家蔬菜。

後續會將原有些菜色作一些修正,因為目前才剛就位,還有很多改善的空間,希望能延續食養善用在地食材的獨特飲食文化。