◎補腎首烏魚：

一、藥材：

    何首烏二錢，黃耆二錢，杜仲二錢，黃精一錢，熟地一錢，當歸一錢，川芎一錢，

    紅棗五粒（剖開對半、去籽）。

二、食材：

    鱸魚一尾（約一斤），生薑一大塊（約一兩），市售雞湯塊一塊，青蔥少許，米酒少許，鹽適量。

三、作法：

1、藥材（何首烏，黃耆，杜仲，黃精，熟地，當歸，川芎），先取五碗水，浸泡半小時，再以中火

   煎至二碗，取湯汁備用。 

2、鱸魚去鰓及內臟後洗淨，切數斷，備用。

3、生薑切成細絲，青蔥切成蔥花，備用。

4、取一瓦鍋，放入食材鱸魚、藥材湯汁、紅棗、雞湯塊、細薑絲，加適量的水及鹽調味，再將瓦鍋置入電鍋內，外鍋加一杯水，待蒸熟起鍋後加入蔥花及少許米酒，即可食用。

四、藥理：

◎何首烏：性濇溫，味苦甘，入肝腎。平補肝腎，益精。苦堅腎，溫補肝，甘益血，濇收歛精氣。

添精益髓，養血祛風。強筋骨，烏髭髮。令人有子，為滋補良藥。氣血太和，則勞瘦風虛，崩帶痔瘡，瘰癧癰腫，諸病自己。止惡瘧。

◎黃耆：性溫，味甘，入肺脾，補氣，固表，瀉火。生用固表，無汗能發，有汗能止，溫分肉，實腠理，瀉陰火，解肌熱。炙用補中，益元氣，溫三焦，壯脾胃，生血生肌。排膿內託，癰瘡聖藥。痘證不起，陽虛無熱者宜之。為諸藥之長，故名耆。

◎杜仲：性溫，味甘辛。甘溫能補，微辛能溫，色紫入肝經氣分。潤肝燥，補肝虛。子能令母實，故兼補腎。肝充則筋健，腎充則骨強，能使筋骨相著。補腰膝，治腰膝酸痛。陰下濕癢，小便餘瀝，胎漏墮胎。

◎黃精：性平，味甘，入脾肺。平補而潤，補中益氣，安五臟，益脾胃，潤心肺，填精髓，助筋骨，除風濕，下三蟲。以其得坤土之精粹，久服不饑。

◎熟地：甘而微溫，入手、足少陰、厥陰經。平補肝腎，養血、滋陰。滋腎水，補真陰，填骨髓，生精血，聰耳明目，黑髮烏髭。治勞傷風痺，胎產百病，為補血之上劑。

◎當歸：甘溫和血，辛溫散內寒，苦溫心助散寒，入心肝脾，為血中之氣藥。潤腸胃，澤皮膚，養血生肌，排膿止痛。治虛勞寒熱，逆欬上氣，澼痢，溫瘧，頭痛腰痛，心腹諸痛。風痙無汗，痿痺癥瘕，癰疽瘡瘍。衝脈為病，氣逆裏急。帶脈為病，腹痛，腰溶溶如坐水中，及婦人諸不足，一切血證，陰虛而陽無所附者，使血氣各所有歸故名。

◎川芎：性溫，味辛，入肝膽心包。補血，潤燥，宣行氣，搜風。辛溫升浮，為少陽引經。入手、足厥陰氣分，乃血中氣藥。助清陽而開諸鬱，潤肝燥而補肝虛。上行頭目，下行血海衝脈。搜風散瘀，止痛調經。治風濕在頭，血虛頭痛，腹痛脅痛，氣鬱血鬱，濕瀉血痢，寒痺筋攣，目淚多涕，風木為病。及癰疽瘍瘡，男女一切血證。

◎紅棗：性溫，味甘，入脾胃，脾經血分藥。補土益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血。生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。傷寒及補劑加用之，以發脾胃升騰之氣。

◎生薑：性溫，味辛，宣肺氣，散寒發表，止嘔開痰。行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口而開痰下食。治傷寒頭痛，傷風鼻塞，欬逆嘔噦，胸壅痰膈，寒痛濕瀉。消水氣，行血痺，通神明，去穢惡，救暴卒，殺半夏、南星、菌蕈、野獸毒。辟霧露山嵐瘴氣。

◎鱸魚：

鱸魚富含維生素A，有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌；維生素B群有助於增強體力；而維生素D能幫助鈣質吸收，達到強化牙齒及骨骼的功效。另外，鱸魚還可改善胎動不安的情況，並促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合有幫助。而鱸魚血中含銅元素，可幫助維持神經系統的正常運作。

五、功能：

能補益肝腎，添精益髓，強健筋骨，補益虧損，黑髮烏髭，補氣血，壯脾胃；適合虛損勞傷，身體虛弱，腰膝痠軟，面色蒼白，經常頭暈目眩，手腳四肢冰冷者食用。

六、禁忌：

有感染風寒，感冒，發燒，咳嗽，喉嚨痛，陰虛火旺者忌之。