◎鮑魚明目湯：

一、藥材：

    西洋參二錢，枸杞三錢，紅棗五粒（剖開對半、去籽）。

二、食材：

    罐頭鮑魚二粒，烏骨雞半隻，米酒少許，鹽適量。

三、作法：

1、罐頭鮑魚切成薄片備用。

2、烏骨雞洗淨，切成塊狀，並以熱水汆燙備用。

3、取一瓦鍋，放入食材烏骨雞塊、罐頭鮑魚薄片、藥材（西洋參、枸杞、紅棗），加適量的水及鹽調味，再將瓦鍋置入電鍋內，外鍋加一杯水，待蒸熟起鍋後加入少許米酒，即可食用。

四、藥理：

◎西洋參：性涼，味甘苦，味厚氣薄，入肺胃。補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。

◎枸杞：性平，味甘，入肝腎。平補而潤。 潤肺清肝，滋腎益氣，生精助陽。補虛勞，強筋骨，去風明目，利大小腸。治嗌乾消渴。

◎紅棗：性溫，味甘，入脾胃，脾經血分藥。補土益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血。生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。傷寒及補劑加用之，以發脾胃升騰之氣。

◎烏骨雞：性平，味甘，無毒。入五臟諸經，補肝腎，益氣養血，退虛熱，主治虛羸，折傷痛疽，補虛勞虧損，治腰膝腿痛。治消渴久痢，惡心腹痛，頭暈目眩，氣喘乏力。補益產婦，治婦人崩中帶下，或久病虛弱，或失血過多等一切虛損諸病。

◎鮑魚：鮑魚肉質細嫩，味道鮮美，其內含有24%-40%的蛋白質、灰分0.98%，0.04% - 0.90% 的脂肪和豐富的微量元素，維他命A等豐富營養。鮑魚能平肝、養陰、固腎，滋補清熱，平衡血壓，滋陰養顔，有清肝明目的食療功效，故有 "明目魚" 之稱。

五、功能：

能補血益氣，滋陰清熱，開竅明目，強健筋骨，補益虛羸虧損；適合用眼過度，眼睛容易疲勞，眼睛容易乾澀，視力模糊，身體虛弱，面色蒼白，經常頭暈目眩，手腳四肢冰冷，及產後、或久病虛弱的人食用。

六、禁忌：

有感染風寒，感冒，發燒，咳嗽，喉嚨痛，膽固醇過高，痛風，腸胃虛寒者忌之。