◎養生虱目魚湯：

一、藥材：

    當歸一錢，黃耆二錢，枸杞三錢，紅棗五粒（剖開對半、去籽）。

二、食材：

    虱目魚一尾（約一斤），老薑一大塊（約二兩），市售雞湯塊一塊，米酒少許，鹽適量。

三、作法：

1、藥材（當歸、黃耆），先取兩碗水，浸泡半小時，再以中火煎至一碗，取湯汁備用。 

2、虱目魚去鰓及內臟後洗淨，切數斷，並以熱水汆燙備用。

3、老薑用刀背拍打至粗碎備用。

4、取一瓦鍋，放入食材虱目魚、藥材枸杞、紅棗及藥材湯汁、雞湯塊、老薑，加適量的水及鹽調味，再將瓦鍋置入電鍋內，外鍋加一杯水，待蒸熟起鍋後加入少許米酒，即可食用。

四、藥理：

◎當歸：甘溫和血，辛溫散內寒，苦溫心助散寒，入心肝脾，為血中之氣藥。潤腸胃，澤皮膚，養血生肌，排膿止痛。治虛勞寒熱，逆欬上氣，澼痢，溫瘧，頭痛腰痛，心腹諸痛。風痙無汗，痿痺癥瘕，癰疽瘡瘍。衝脈為病，氣逆裏急。帶脈為病，腹痛，腰溶溶如坐水中，及婦人諸不足，一切血證，陰虛而陽無所附者，使血氣各所有歸故名。

◎黃耆：性溫，味甘，入肺脾，補氣，固表，瀉火。生用固表，無汗能發，有汗能止，溫分肉，實腠理，瀉陰火，解肌熱。炙用補中，益元氣，溫三焦，壯脾胃，生血生肌。排膿內託，癰瘡聖藥。痘證不起，陽虛無熱者宜之。為諸藥之長，故名耆。

◎枸杞：性平，味甘，入肝腎。平補而潤。 潤肺清肝，滋腎益氣，生精助陽。補虛勞，強筋骨，去風明目，利大小腸。治嗌乾消渴。

◎紅棗：性溫，味甘，入脾胃，脾經血分藥。補土益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血。生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。傷寒及補劑加用之，以發脾胃升騰之氣。

◎生薑：性溫，味辛，宣肺氣，散寒發表，止嘔開痰。行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口而開痰下食。治傷寒頭痛，傷風鼻塞，欬逆嘔噦，胸壅痰膈，寒痛濕瀉。消水氣，行血痺，通神明，去穢惡，救暴卒，殺半夏、南星、菌蕈、野獸毒。辟霧露山嵐瘴氣。

◎虱目魚：含有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用，膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。另外，虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚還高，EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質，預防老人痴呆症現象的發生。

五、功能：

能滋養強身，補血益氣，補中健胃，保健養生；適合血虛乏力，身體虛弱，面色蒼白，經常頭暈目眩，手腳四肢冰冷的人食用。

六、禁忌：

有感染風寒，感冒，發燒，咳嗽，喉嚨痛者忌之。