2015-07-10 14:37:04食在安市集
【推薦食譜】永盛米粉－炒米粉
 【料理步驟】1.以清水沖洗米粉10秒後瀝乾備用。 2.鍋內放油，將香菇、蝦米、紅蔥頭、肉絲等配料用醬油等調味料爆香。 3.加入蔥白、紅蘿蔔、高麗菜等季節時蔬。 4.加入適量的水。(每100g乾燥米粉約需170~200cc的水) 5.湯汁滾開後，依個人口味調整鹹淡，加入適量調味料。 6.將瀝乾的米粉放入。善用筷子，輕拌米粉，讓米粉均勻吸收湯汁。 (可將配料先移到鍋緣，方便米粉置中吸收湯汁。) 7.米粉快將湯汁吸乾時，依個人喜好加入蔥、韭菜、香菜等提香。 8.蓋上鍋蓋，熄火。利用餘熱悶3~5分鐘即可。 (200g米粉從第6步驟下鍋到第8步驟熄火，米粉下鍋加熱時間約1分~1分半鐘) 軟Q不爛，香噴噴的炒米粉就可上桌囉！ 以上米粉料理技巧適用於聖光牌純米米粉、純糙米米粉、蔬果調和米粉。 掌握關鍵技巧，台式、日式、泰式、義式 …米粉料理隨心所欲！ 食譜轉載： http://www.cobo.com.tw//index.php?app=article&act=view&article_id=165 |