2005-12-09 13:46:28古及
夢幻台灣咖啡
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夢幻台灣咖啡/褚士瑩
因為聽說屏東有真正的台灣原生種咖啡,是農場主人特地找當地原住民,到山裡去找野生的咖啡苗來培育的,對於咖啡近乎癡迷的我,還沒有聽完立刻就收了行囊南下。
『啊!』帶著西拉雅族輪廓的農場主人搔搔頭,有點尷尬地笑了一下,『也沒有甚麼叫做台灣原生種啦!野生倒是真的。』
原來老實的咖啡農場主人李先生,是個退休不久的牧師,夫婦倆人做在咖啡園中央的鐵皮屋中,一面煮咖啡一面聊開來。
我直到這一刻才知道,台灣近代以來嘗試種咖啡,原來不是最近的事,自從七八十年前日據時代引進種植,光復以後就跟著荒廢了,許多咖啡樹就這樣在山裡和雜樹混在一起自生自滅。
八零年代初期也吹過一陣咖啡熱,當時台灣南部有家五龍公司,推廣日據時代留下來的咖啡後代,結果不幸在市場上陣亡,這些咖啡樹又變成山中人家院子裡的籬笆樹,沒想到這幾年咖啡再度變成話題,所以原本派駐在泰國北部深山裡,為了改善山寨居民的生活,推展一系列教學、醫療和衛教工作,並且幫寨子設立一座農場,推廣農業技術,改善居民家庭收入。當了十多年宣教士的李牧師,真的是無心插咖啡咖啡成蔭,因為當時Arabica咖啡就是被推廣的作物之一。如今來自泰國北部的高品質咖啡豆,都要歸功於李牧師的推廣。
退休以後,回到屏東老家的李牧師對於咖啡的熱情無法停止,有一天看到哥哥愁眉苦臉地看著一批綠色的小樹,不禁驚呼:
『這不是咖啡苗嗎?』
『是啊!前一陣台灣流行咖啡苗當小盆栽,結果一下子種太多了賣不出去,這些苗都長大成樹了,怎麼辦呢?』當時剛從日商公司退休的哥哥說。
兄弟兩個人一拍即合,就開始從山地的私家院子裡,收買這些被忽略了幾十年的咖啡樹後代,跟糖廠租地開始大量種植,開始了嚴格說來台灣本土咖啡屢仆屢起的第三波。
『咖啡世界裡,品質是咖啡信徒追求的目標。神話般的牙買加藍山咖啡,行情日漲的夏威夷Kona咖啡和瓜地馬拉的火山地質咖啡,肯亞的AA以及印尼的蘇門答臘和爪哇等不同持性的咖啡,滿足了咖啡信徒們身、心、靈的渴求。除了這些耳熟能詳的地區以外,那裡還有出產品質令人著迷的咖啡呢?…』李牧師在自己的咖啡網站上,寫下自己這樣的疑問。
如今這些咖啡樹,有的才兩三歲,有的已經六歲了,經歷一次又一次的颱風、水災、病蟲害,重頭開始摸索如何讓咖啡在台灣變得香醇甘甜,變成一次又一次的試鍊,
『啊!這真是很棒的單品咖啡啊!』我很珍惜地喝玩杯中的最後一滴。
『你喝的是我自己從泰國北部進來的豆子啦!』李牧師誠實地說,『我們種出來的咖啡,現在只有七十分,還要努力!』
這麼老實,要怎麼做生意呢?我心裡暗暗嘀咕。
臨行前,我去咖啡園散步了好一會兒,看著咖啡花盛開的美景,有幾個鮮紅的咖啡豆,已經忍不住早熟在枝頭,吸引著盤旋的鳥兒瞪著貪吃的眼睛,等夏天快要結束的時候,就會一片紅艷艷的吧!
買了兩包半磅的原豆,李牧師叮嚀我要怎麼自家烘焙後,李太太走過來理直氣壯地加了一句:
『可是這個豆子是去年收成的,我覺得放得有點久…』
我忍不住笑了。活在夢想裡的人,是多麼幸福啊!但是,下次我來的時候,得帶個作推銷員的朋友來好好上一堂課才行!
http://epaper.pchome.com.tw/adm/brief_left.htm?s_code=0161
因為聽說屏東有真正的台灣原生種咖啡,是農場主人特地找當地原住民,到山裡去找野生的咖啡苗來培育的,對於咖啡近乎癡迷的我,還沒有聽完立刻就收了行囊南下。
『啊!』帶著西拉雅族輪廓的農場主人搔搔頭,有點尷尬地笑了一下,『也沒有甚麼叫做台灣原生種啦!野生倒是真的。』
原來老實的咖啡農場主人李先生,是個退休不久的牧師,夫婦倆人做在咖啡園中央的鐵皮屋中,一面煮咖啡一面聊開來。
我直到這一刻才知道,台灣近代以來嘗試種咖啡,原來不是最近的事,自從七八十年前日據時代引進種植,光復以後就跟著荒廢了,許多咖啡樹就這樣在山裡和雜樹混在一起自生自滅。
八零年代初期也吹過一陣咖啡熱,當時台灣南部有家五龍公司,推廣日據時代留下來的咖啡後代,結果不幸在市場上陣亡,這些咖啡樹又變成山中人家院子裡的籬笆樹,沒想到這幾年咖啡再度變成話題,所以原本派駐在泰國北部深山裡,為了改善山寨居民的生活,推展一系列教學、醫療和衛教工作,並且幫寨子設立一座農場,推廣農業技術,改善居民家庭收入。當了十多年宣教士的李牧師,真的是無心插咖啡咖啡成蔭,因為當時Arabica咖啡就是被推廣的作物之一。如今來自泰國北部的高品質咖啡豆,都要歸功於李牧師的推廣。
退休以後,回到屏東老家的李牧師對於咖啡的熱情無法停止,有一天看到哥哥愁眉苦臉地看著一批綠色的小樹,不禁驚呼:
『這不是咖啡苗嗎?』
『是啊!前一陣台灣流行咖啡苗當小盆栽,結果一下子種太多了賣不出去,這些苗都長大成樹了,怎麼辦呢?』當時剛從日商公司退休的哥哥說。
兄弟兩個人一拍即合,就開始從山地的私家院子裡,收買這些被忽略了幾十年的咖啡樹後代,跟糖廠租地開始大量種植,開始了嚴格說來台灣本土咖啡屢仆屢起的第三波。
『咖啡世界裡,品質是咖啡信徒追求的目標。神話般的牙買加藍山咖啡,行情日漲的夏威夷Kona咖啡和瓜地馬拉的火山地質咖啡,肯亞的AA以及印尼的蘇門答臘和爪哇等不同持性的咖啡,滿足了咖啡信徒們身、心、靈的渴求。除了這些耳熟能詳的地區以外,那裡還有出產品質令人著迷的咖啡呢?…』李牧師在自己的咖啡網站上,寫下自己這樣的疑問。
如今這些咖啡樹,有的才兩三歲,有的已經六歲了,經歷一次又一次的颱風、水災、病蟲害,重頭開始摸索如何讓咖啡在台灣變得香醇甘甜,變成一次又一次的試鍊,
『啊!這真是很棒的單品咖啡啊!』我很珍惜地喝玩杯中的最後一滴。
『你喝的是我自己從泰國北部進來的豆子啦!』李牧師誠實地說,『我們種出來的咖啡,現在只有七十分,還要努力!』
這麼老實,要怎麼做生意呢?我心裡暗暗嘀咕。
臨行前,我去咖啡園散步了好一會兒,看著咖啡花盛開的美景,有幾個鮮紅的咖啡豆,已經忍不住早熟在枝頭,吸引著盤旋的鳥兒瞪著貪吃的眼睛,等夏天快要結束的時候,就會一片紅艷艷的吧!
買了兩包半磅的原豆,李牧師叮嚀我要怎麼自家烘焙後,李太太走過來理直氣壯地加了一句:
『可是這個豆子是去年收成的,我覺得放得有點久…』
我忍不住笑了。活在夢想裡的人,是多麼幸福啊!但是,下次我來的時候,得帶個作推銷員的朋友來好好上一堂課才行!
http://epaper.pchome.com.tw/adm/brief_left.htm?s_code=0161