每年4月就是翰爸跟小豐的生日月  壽星多當然就是一起吃頓好的來慶祝  以往都吃得不錯  但今年有些特別  需要找一家星級餐廳來慶生才行  原因就是我們的一家之主生日邁入5字頭啦  這麼有意義的生日一定要來場不一樣的慶生才行  想了許多方案不是時間不對就是錢財羞澀  最實際的還是吃一頓大餐比較快  不過一定要好好選一家不一樣的餐廳才夠隆重  於是看中榮獲米其林一星的牛排館-A CUT  這是是唯一入選米其林的牛排餐廳  而且吃過的人無不稱讚連連  看起來算是牛排界的天花板了  於是  我們這一餐就享用高級的牛排啦~

6度摘下米其林一星  被譽為"亞洲唯三 全台唯一"的牛排館  位在台北國賓飯店的"A CUT 牛排館"真的是很厲害  取名"A"意涵著最優質的牛排及最高規的服務與品質  另外也曾在2024年榮獲「Star Wine List 紅星認證」 成為國際葡萄酒界高度肯定的餐飲場所之一  展現出A CUT在葡萄酒選擇及侍酒服務上也是備受肯定  想像一客頂級的牛肉當然要配上一杯上等的紅酒  這真的很棒的享受~

A CUT前幾年換了新的住址  新的大樓不但交通方便  而且餐廳空間典雅寬敞  手扶梯上樓即可看見接待吧檯跟酒櫃擺設  另一邊則是國賓中餐廳~

走進餐廳立即看見好幾個米其林的招牌  好實力完全沒在隱藏~

一進門的開放式廚房可以看見廚師們精心料理的模樣  一旁還有牛排展示櫃  展現了餐廳對於料理與環境的絕對信心~

菜單其實就很簡單的只有一張紙  但每一樣都看起來很厲害  來A CUT當然要吃他們主打的熟成牛系列  有分單點及套餐  我們選擇2人份主食分享加購套餐  這樣除了主食之外  也能吃到其他的餐點...

另外  翰爸也另外加點套餐的酒品  這個部分侍酒師會根據你選擇的餐點搭配適合的酒品  分餐前.主食及餐後共3杯酒品  真的好專業喔~  

點完餐之後  先上了餐前麵包及水杯~

那個麵包超好吃的  一個是麵香超濃的軟法類麵包  一個是圓柱體的可頌  那個可頌真的好好吃~~

水的部分我們也選了氣泡水  是國外原裝的氣泡水  光是水就超好喝了的~

我們是吃晚餐的  傍晚入座發現整片的落地窗慢慢由光變暗  餐廳的光源並不多但很柔美  桌上擺了溫暖桌燈及永生花  當然是氣氛取向  用餐環境非常優雅~

環境真的太美麗了  我們互相拍個照~

兩位壽星也一起拍個照~

隨後  我們的餐點也慢慢上桌啦~~

<<炭烤波士頓龍蝦>>

餐前開胃菜我們4個人都選了不一樣的口味  這一道龍蝦很精緻  雖然不是整隻的上桌  但擷取蝦鰲的部分是最好吃的  半身的波士頓龍蝦經過炭烤  搭配各式起司香料  小巧卻細緻的開胃菜

<<炙烤澳洲和牛牛舌>>

牛舌也算很難得高檔的食材  開胃前菜居然有此選項  果然表現很好  富有彈性的口感很厲害~

<<蟹餅>>

料理使用鮮茄海鮮醬.蒜味蛋黃醬.法式酸奶.番茄莎莎醬  算是法式料理吧  精美的擺盤上都是可以吃的  色香味俱全~

<<手切和牛韃靼>>

使用日本九州的和牛  這道是生牛肉的料理  這一定要是很新鮮的食材  搭配進口的魚子醬  法式酸奶加上蝦夷蔥  這道算是日式與法式的融合  充滿異國的料理風味  很驚豔~  

高級的餐廳  舉杯同樂~~

接下來進入湯品的部分~

<<蘑菇濃湯>>

簡單的單品但卻經過長時間的料理  首先慢炒蘑菇  之後再濃煮而成  濃湯真的濃郁的不得了  加上綿密細緻的蛋白泡沫  整個湯頭充滿蘑菇香氣~

<<龍蝦濃湯>>

這一道也是很厲害  濃湯的用料用的是波士頓龍蝦  一開始上桌的是裝著蝦肉料理的碗  隨後服務生把濃湯淋在碗裡  慢慢散出濃湯裡白蘭地奶油的香氣  蠻奢華的一道湯品~  

<<檸檬.洛神花冰沙>>

主餐上場前送上一杯冰沙  讓我們可以清新口氣  迎接主餐的到來  但是只有單吃也超好吃的  清涼爽口~

主餐上菜前先擺上四款鹽品  分別為夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、英國煙燻鹽和法國鹽之花  風味略有不同  就看自己喜歡來搭配  不過一下子4罐鹽擺上桌真是霸氣  光看就覺得好專業喔~ 

<<美國FLANNERY乾式熟成30日頂級帶骨肋眼牛排>>

主餐來了~~這個算是鎮店之寶了  選用FLANNERY公司的牛肉  這是一間頂級肉品的供應商  受到許多米其林餐廳及頂級牛排館的喜愛  主要是他們會嚴格控管品種  讓牛肉的油花分布均勻  再經過適當時間的乾式熟成  濃縮出肉質深層的香氣  是很有水準的肉品  所以品質當真沒話說~

這牛排真的超好吃  外皮烤的香酥  但裡面的肉完全不乾不柴  吃起來軟硬適中  還保留牛肉的湯汁  真的可以吃到肉質裡的香濃  一入口就感受到這肉質確實不同  難怪嘗過的人都會很難忘~

餐盤還附上一整朵烤蒜頭來調味搭配  其實那個蒜頭處理的很好  單吃也蠻香的不會辛辣~

除了4罐鹽之外  也放上特製醬汁供選擇  這款醬汁以牛肉和蔬菜熬製而成  味道自然鮮美  也是搭配牛排的另一種選擇~

再來是配餐的部分~

<<爐烤蒜味奶油野菇>>

這道超搭牛排  磨菇味被蒜烤奶油包覆  變成一種特殊的香氣  滑順的口感也很爽口  我覺得是配菜中最好吃的一道~

我們是選擇雙人分享的主餐  本以為會不夠吃  但是實際吃起來是剛好的份量  是那種吃到會回味無窮的體驗  蠻剛好的~

<<馬鈴薯泥.炙烤綠蘆筍>>

另外還有選擇這2種配餐~ 

綠蘆筍就是唯一的蔬菜代表  好吃但偏少  稍微不太過癮~

馬鈴薯泥有驚豔到  口感超綿密的  不說還以為吃到濃湯  馬鈴薯打的超細緻的  也是很搭牛排~

看這牛排外酥裡嫩的模樣  咬下去才是感動  熟度剛好的口感  完全把牛肉鎖在在適當的鮮度  真的是高級的享受~

<<無花果紅茶舒芙蕾>>

最後的甜點時間~

舒芙蕾是所有人最推薦的一道  這也是我吃過最入口即化的舒芙蕾  真的超好吃~

<<鴨腳木冬蜜>>

這個甜點很特別  我還去查了什麼是鴨腳木冬蜜  據說是採自中藥樹種"鴨腳木"的限定蜂蜜  因為都是在每年冬季開花採收的  所以叫冬蜜  食材來源感覺很稀有呢  但對我而言就是一道很好吃的甜點  

因為是生日聚餐  餐廳又多送了一塊蛋糕  真的很有心  讓這次的聚餐更加有意義~

餐點的最後還有一份小甜點  是馬德蓮跟精美軟糖~甜點小小的  但是很精緻  是法式餐點常見的點心  

祝我家4月份的2位壽星生日快樂~~~

最後慢慢喝著咖啡品嘗甜點  享受一下悠閒且優雅的時光~~

來張全家福~  紀念一下高貴的一餐~~~

這一晚在國賓飯店A CUT牛排館渡過了難忘的時光  一家人品嘗了非常美味的一餐  

在接待櫃檯前看見滿滿米其林的榮耀  連續多年奪得一星的榮譽真的很厲害  靠的就是對食物品質的堅持及不變的優良服務  拿到這樣的成績實至名歸~

超不錯的牛排  感覺我們越吃越高檔了  好像越來越難超越了  哈~

希望這一餐可以讓邁入50大關的翰爸開心  永遠健康幸福~~