26度C海鮮義大利麵佐蒜味洋蔥
煮義大利麵最在意的就是麵條入不入味?
小心闖入非常濃郁哦
既上回失敗3次『 番茄海鮮義大利麵 』後，回想起品嚐的滋味...總是讓我面目可憎。
但不管怎麼樣打擊不了我熱愛下廚的決心，更要勇於面對嚐試不同的東西。
今日一樣挑戰義大利麵，口味換成→從未嘗試過的蒜味洋蔥初體驗
趕緊來跟大家介紹今天食材：圖片→從左下依序介紹，今天的食材～
備料：
2. 義大利麵選擇偏細狀直麵條。取量”3束”約10元硬幣大小
提醒：請勿煮久，待會麵條放入鍋中悶煮還會膨脹
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3. 小卷清洗去皮，切成圓圈狀
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4. 洋蔥可是又愛又恨啊！光是要切成碎末已經讓我淚流滿面
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5.橄欖油及米酒容量約寶特瓶蓋
食材：
義大利麵 3束
蛤蠣 24顆
小卷 2隻
洋蔥 半顆
花椰菜 8朵
九層塔 數片
蘑菇 數朵
大蒜 15瓣
橄欖油 1匙半
鹽巴 2匙
米酒 1匙
水 100C.C
(調味料未入鏡)
１. 燒一鍋滾燙水，放入2小匙鹽巴，將麵條散狀式的放入鍋中
等待麵條慢慢軟化後，自然會滑入鍋中，水煮3分鐘撈起備用
２. 冷鍋倒入1匙半橄欖油，熱鍋後加入碎蒜末炒香，放入洋蔥末、花椰菜、蘑菇，再加入小卷、蛤蠣快速翻炒。
記得淋上1匙米酒、100c.c水，蓋上鍋蓋燜煮4分鐘
開鍋後，取出鍋內食材一旁備用。湯汁可別順手倒掉囉～ 海鮮裡的精華都在這！
加入剛剛備用的麵條和湯汁，一些煮麵水燜煮1分鐘，能讓湯汁吸附整個麵條，吃進嘴裡滿滿的海 "鮮" 蒜味～
時間到，開鍋蓋先試吃麵條鹹度。
小提醒：
剛剛水煮麵條時已經加入2小匙鹽巴，若口感吃起來還是覺得清淡，請再自行斟酌。
如果口味稍微偏鹹，再加些剛剛剩下的煮麵水，鹹度就會化開來。
鹹度OK、麵條軟硬度OK
*備料好的燜煮海鮮/食材，做個簡單擺盤
*大蒜、洋蔥提味，讓麵條附著了濃厚口感。喜歡口味重些的你絕對不能錯過
*新鮮的海鮮汁多味美，不新鮮的煮起來可會有阿摩尼亞臭味(屏東女孩兒台語發音：丟細＂糙車米”拉^^)。
雖說烹調過程的衛生環節重要，食材的挑選也很重要哦！
以上是個人經驗跟大家分享，希望大家喜歡
『 真真來下廚 』～上菜囉！
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