NV Domaine Henri Billiot Ambonnay Cuvee Tradition
12.5%.
酵母、甜麵包、蘋果、柑橘等香氣，香氣偏甜。
口感與香氣同樣略偏甜，酒體飽滿，氣泡細緻但量不大，餘韻長，也有還不錯的酸度，葡萄柚等柑橘類香氣，相當成熟好喝。表現比上次喝好很多，但一樣較偏甜，據教授說之前喝到的時候並非如此風格，並且教授認為這瓶香檳應該是因為比我那瓶稍微多放了一陣子，所以比較好喝。

2005 Cos d’Estournel Blanc
13%.
葡萄柚等柑橘類香氣、土芭樂、濕木頭等香氣。
重度酒體，酸度高且顯得尖銳，芭樂氣息，餘韻長但滯重，桶味很強，另有柑橘類果味，口感強勁集中，非常油潤豐滿，不過口感整合得並不理想，酸度與酒體感覺是分離的。

2005 Gruaud Larose
13%.
小紅莓、香草、奶味等，桶味主導。
酸度佳，奶味與紅色莓果味道，單寧頗細緻，full-bodied。杯中醒酒兩個小時左右後顯得較為鬆散，比Prieure Linchine淡一些，表現尚可，果味與整合較差。

2005 Prieure Linchine
13.5%.
甜美，小紅莓、櫻桃等紅色漿果，隱約有黑醋栗與胡椒等風味。
濃郁甜美，full-bodied，單寧柔細，非常的fruity，甜美豐潤，現在喝也頗好喝，陳年能力應該也很不錯。

1971 Schloss Schönborn Erbacher Marcobrunn Riesling Auslese
香氣相當不錯，成熟濃郁的風味，椰絲（糖）、蜂蜜、柑橘與一絲熱帶水果香，聞起來非常甜美。
口感有很強的苦味，喝起來的甜度與聞起來有很大的落差，甜味並不明顯，酸度很高，不夠平衡和細緻，也欠缺變化，甚至感覺有點平板。timing問題？

2008.4.11.

附錄：散漫會

2005 Rene Leclerc Gevrey Chambertin Clos Prieur
13%.
第一次喝到表現不佳的05年Bourgogne，鐵鏽味很重，紅色漿果、果醬味道。
雖有甜美的紅色果味，但酸度高，不夠平衡，並且顯得粗糙、人工，中度酒體。

2001 Vogue Chambolle Musigny 1er Cru
13%.
細緻、純淨的紅色果香，深邃，層次感佳，香氣甜美吸引。
酸度良好，單寧仍強，但非常細緻，層次感與複雜度都很不錯，full-bodied，略醒酒後更為甜美好喝。

2008.4.9.