2011-03-29 05:00:00砂粒

鹹魚炒飯

鹹魚炒飯

 

 

        

 

材料

            2碗 (五穀飯、胡蘿蔔飯、任何乾爽的飯都可以)

鹹鮭魚    1

蝦仁        適量

青蔥        兩枝

配料:

食油        適量

            少許

            少許

胡椒粉    少許

 

 

作法:

1.      鹹魚洗去多餘的鹽分,魚皮與魚肉分別切小丁。

2.      蝦仁切大丁。

3.      蔥切蔥花,分蔥白,蔥綠。

4.      鍋中先放入魚皮部分略煎,再入魚肉部分。(若非不沾鍋,須先熱少許油。)

 

 

 

5.      魚皮略焦,魚肉已熟,可加入少許油,蔥白部份入鍋煎黃,出香味。

 

 

6.      蝦丁入鍋同炒。

 

 

7.      入部分青蔥。

 

 

8.      米飯、剩餘的蔥花,一起入鍋拌炒,下鹽、糖、胡椒粉調味,即可起鍋。