鹹魚炒飯
鹹魚炒飯
材料:
飯 2碗 (五穀飯、胡蘿蔔飯、任何乾爽的飯都可以)
鹹鮭魚 1片
蝦仁 適量
青蔥 兩枝
配料:
食油 適量
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
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作法:
1. 鹹魚洗去多餘的鹽分,魚皮與魚肉分別切小丁。
2. 蝦仁切大丁。
3. 蔥切蔥花,分蔥白,蔥綠。
4. 鍋中先放入魚皮部分略煎,再入魚肉部分。(若非不沾鍋,須先熱少許油。)
5. 魚皮略焦,魚肉已熟,可加入少許油,蔥白部份入鍋煎黃,出香味。
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6. 蝦丁入鍋同炒。
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7. 入部分青蔥。
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8. 米飯、剩餘的蔥花,一起入鍋拌炒,下鹽、糖、胡椒粉調味,即可起鍋。
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