封面照片-海岸暮色-[網摘]。




　　　　　　　　　　　　『金山萬里行筆記』


　　有段時間我很愛吃，走到哪吃到哪，奇怪得很吶！怎麼吃拼命的吃都胖不起來。反倒是在非洲的半年裏，吃不好睡不好，體重竟然增加了五公斤多。自從這次的經驗裏，讓我悟出一個道理。「能吃當吃直須吃，莫待嘴鬆增體重。」吃吧！儘量的吃別客氣，減肥以後再說吧！

　　當我停步在新加坡之時，喜歡獨自一人坐在大排檔攤前，一口肉包一口肉骨茶，據案猛吃夠我打發時間。在此時，我邊吃還可以邊思考，可以整理一下，今天生意上的成敗關鍵。拜此思考之所賜，許多生意上的糾葛難題，就在一口包子一口湯之中，順順當當的解決了。

　　回到台灣，我去金山萬里一帶尋友，這是受非洲台商之託付，所以才會有這趟北海岸之行。這天天氣晴朗，晴空片雲全無。我自友人家中借一部鐵馬，運用久已生鏽的雙腿，用力的踩踏著它，馳走於剛完成不久的自行車道上。

　　從萬里至金山往返，騎著鐵馬追風，穿梭於木麻黃樹蔭底下，沐浴著帶點鹹味的芬多精，悠哉游哉的站轉前進，神情悠閒俗慮全消。沿途鼻端吸入清新空氣，精神為之一振，不自覺的將踩踏速度快了起來。

　　若自金山遊客中心出發，飆速踩踏至沙珠灣，或者騎至總督溫泉附近。沿途除海天之外，欣賞到漁港以及漁村風光。車行越過金包里溪畔，可以到達萬理之下寮。一路沙灘連綿，海浪掀白，直至野柳岬角，停車觀海又是一番景象。

　　「走到哪吃到哪」，這是我深信不疑的座右銘。在萬里我吃到了北海岸的特產，那就是聞名的「涼拌石髮菜」，以及「烤小捲」。鮮嫩的石髮菜經過醋溜之後，條好味道拌些辣椒，再撒上一些白芝蔴，端上桌來，香鮮辣俱並，爽脆彈牙，口感之深奧難以陳述。各種滋味在口中競逐，激盪出新鮮滋味，會讓人有著一種，「寧為金山萬里人」之感觸。

　　觀念中來到金山萬里地方，好像沒吃鴨肉或蕃薯料理，就好像是空來一趟。但這回來到這裏，好像是受到意外之招待。當天我們騎著鐵馬回到友人家中，恰好接近晚餐時間，順理成章，只好叨擾一頓啦。

　　是日，友人父母俱在家中，慇勤留宿並還設宴款待。餐桌上全是鴨肉料理，芋頭鴨、酸菜鴨、炸鴨與鹽水鴨，還有白斬一大盤。全鴨料理滿滿一桌，令人光是瞧看就已飽肚。儘館滿桌都是以鴨肉為主角，可是各品滋味各有千秋。至於蕃薯拔絲與蕃薯粉蒸肉，更是讓我愛不釋筷，埋頭猛吃不休。

　　粉蒸肉給我印象至深，通常芋頭或馬鈴薯舖底已吃習慣，蕃薯墊底倒是頭回。一大海盤端上桌來，迫不及待挾塊入口試味。鬆香軟糯毫不粘牙，雋味滿口不知如何形容。蒸粉的顆粒在嘴裡滾弄，加上蕃薯的粉軟搭配，即便是高齡老者，他也可以輕鬆自由的咀嚼。

　　這頓豐盛的晚餐，讓我吃出了鴨肉的醍醐味，甜鹹適宜，入嘴難忘。這頓晚餐讓我吃出美味，更讓我體會出，飲食習慣乃是隨著時間空間在變化。是故，相同食材相同烹飪，其滋味未必相同也。因為今晚的鴨肉全餐，已經給了我最佳的証明。　【完】

照片-金山萬里途中-[網摘]。

照片-萬里鄉界碑-[網摘]。

照片-野柳風光-[網摘]。

照片-金山鴨肉-[網摘]。

照片-涼拌海菜1-[網摘]。

照片-涼拌海菜2-[網摘]。

照片-金山萬里之蕃薯-[網摘]。

照片-芋仔蕃薯-[網摘]。