颱風過後很多青菜價格飆漲，韭菜花賣價一台斤到了70塊錢，但是在台中市清水區，卻有韭菜花免費摘，怎麼會這麼好康，原來是農民生產的重點，在於更高價的韭黃，韭菜花沒有人力可採收，因此開放給民眾摘取，拿回家煮出香噴噴的料理。

韭菜蚵仔蛋起鍋了，金黃帶點焦，香味四處飄，輕輕撥開來，翠綠的韭菜珠，是這道美食最主要的元素。

摘下來的翠綠部份，可以做韭菜料理，更高價的美食，是最上端的韭菜花，颱風過後韭菜花價格飆高，一台斤直逼70塊錢，民眾來免費摘，真是賺到了。

這裡是台中市清水區，裕嘉里和臨江里，農民4個月前種下韭菜，農曆6月底開花，養分集中在花裡，必須摘掉花，讓韭菜好好長，不過農民沒有多餘的人力，就開放給民眾摘韭菜花。

摘掉花蓋上三層黑色布，等到變白成韭黃，銷往台北果菜市場，這麼一株小小的韭菜，不但各個部位都有經濟價值，還彰顯農民應變的智慧。