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那到底該怎麼瘦呢？營養博士謝明哲在著作中指出，其實主要就是降低脂肪和醣類的攝取量，避免讓過多的體脂肪囤積在體內。

至於應該怎麼做？我們可以分別從降低脂肪和醣類兩邊來說。

脂肪。怎麼減少攝取？

第一點，多吃低脂食物：不過脂肪也有分可見和隱形的；其中可見的像是：肥肉、豬油、牛油、等。而隱形脂肪，則有：甜甜圈、巧克力、冰淇淋、蛋糕、鳳梨酥、火腿、肉鬆等。

所以在吃之前必須要多加考慮，像是口感香、酥、鬆、脆、濃稠的都需要再三考慮，不要吃太多，不然就是選擇低脂的食品替代，像是：用低脂牛奶取代全脂肪等等。

第二點，是變換烹調的方式，將高脂的食物變成低脂的：這個方法其實不難、超簡單，像是肉類，你就在煮之前去掉多餘的脂肪，像是將雞鴨去皮，或是用清蒸、水煮的方式來取代油炒、油炸。

而面對蔬菜類時，可以用汆燙、生食、沙拉等少油方式來取代油炒。就算要用油炒，也可以減少油量，多加一點水，用半燜熟的方式來煮。

最後，慎選油脂的種類。其中動物性脂肪、還有棕櫚油、椰子油等都容易累積體脂肪。

減少飲食中醣類的攝取

第一點，少吃雙醣類食物：主要就是蔗糖、麥芽糖等雙醣類甜味。

第二點，選用多糖類的食物：如米、麥、馬鈴薯、玉米等。大部分的多醣類食物都還有不少的膳食纖維，是升糖指數低的食物。但是蛋糕、麵包等加工過的要少吃。

第三點，均衡攝取營養最重要：各種養分都需要攝取，讓你即使減肥，也可以保有健康的身體喔！
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